Banana Coffee Cake dengan Chocolate Chip Streusel

Bahan

  • 1 1/4 cangkir keripik cokelat semisweet (sekitar 8 ons)
  • 2/3 cangkir (dikemas) gula cokelat keemasan
  • 1/2 cangkir kenari cincang
  • 1 sendok makan bubuk kayu manis
  • 1 1/2 cangkir tepung terigu
  • 3/4 sendok teh soda kue
  • 3/4 sendok teh bubuk kue
  • 1/4 sendok teh garam
  • 3/4 cangkir gula
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 1 telur besar
  • 1 1/3 gelas tumbuk pisang yang sangat matang (sekitar 3 besar)
  • 3 sendok makan buttermilk

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega dan tepung loyang logam 8x8x2 inci. Aduk keping coklat, gula merah, walnut, dan kayu manis dalam mangkuk kecil sampai tercampur rata; atur streusel ke samping. Saring tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang. Menggunakan mixer listrik, gula kocok, mentega suhu kamar, dan telur dalam mangkuk besar hingga mengembang. Kocok pisang dan buttermilk yang dihaluskan. Tambahkan bahan kering dan aduk rata.

  • Sebarkan setengah adonan (sekitar 2 cangkir) dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan setengah streusel. Ulangi dengan adonan dan streusel yang tersisa. Panggang kue kopi hingga tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 45 menit. Kue kopi dingin dalam panci di atas rak.

Resep oleh Jennifer Martin dari Portland OR

,

Foto oleh Scott Peterson