Bakar Zucchini dengan Bawang Bawang Putih dan Lemon Butter

Bahan

  • 8 medium zucchini (sekitar 2 1/2 pon), dipangkas, dibelah dua memanjang
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega
  • 1 sendok makan konsentrat jus lemon tanpa pemanis beku atau 2 sendok makan jus lemon segar
  • 1 sendok teh bumbu lada lemon
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 1/4 sendok makan bubuk kari
  • 1/4 cangkir keju Parmesan parut (opsional)

Persiapan Resep

  • Panaskan barbekyu (api sedang). Skor sisi potong zucchini membagi secara diagonal sekitar 1/4 inci dalam interval 1 inci. Lelehkan mentega dengan konsentrat jus lemon, bumbu lada, bubuk bawang putih, oregano, dan bubuk kari dalam panci kecil yang berat. Bumbui dengan garam dan lada. Oleskan mentega berbumbu di sisi potongan zucchini. Tempatkan zucchini di atas panggangan dan masak sampai hangus di semua sisi dan baru mulai lunak, sekitar 12 menit. Jika diinginkan, atur zucchini di atas panggangan, potong sisi atas, dan taburi dengan keju; tutup barbekyu dan masak sampai keju melunak, sekitar 1 menit. Transfer zucchini ke piring.

Resep oleh Rick Browne

,

Foto oleh Tina Rupp