Bakar Halibut dengan Basil-Shallot Butter

Bahan

  • 1 1/2 cangkir (longgar) daun basil segar
  • 1 buah bawang besar, dicincang kasar
  • 8 sendok makan (1/2 cangkir) mentega tawar, suhu kamar
  • 1 sendok teh kulit jeruk parut
  • 1  
  • 6 6-ons fillet halibut
  • Minyak zaitun extra-virgin

Persiapan Resep

  • Cincang halus basil dan bawang merah dalam pengolah makanan mini. Tambahkan mentega, 2 sendok makan sekaligus, dan proses hingga rata, berhenti sesekali untuk mengikis bagian bawah. Transfer ke mangkuk kecil; aduk kulit lemon dan basil-seledri mentega dengan garam.

  • Siapkan barbekyu (api sedang). Gosokkan fillet ikan di kedua sisi dengan minyak zaitun. Panggang sampai fillet hanya buram di tengah, sekitar 4 menit per sisi. Pindahkan ikan ke piring. Segera sebarkan selai basil-bawang merah di atas ikan. Sajikan, berikan tambahan mentega basil-shallot bersama.

Resep oleh Janet Fletcher

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare