Bagaimana cara Spatchcock seorang Turki

Jika Anda mencari alasan untuk itu spatchcock kalkun ini Thanksgiving, tanyakan pada diri Anda pertanyaan-pertanyaan sederhana ini: Apakah Anda ingin burung itu benar-benar enak? Dan juicy? Dengan kulit kecoklatan sempurna? Tentu saja kamu mau. Metode ini, yang menentukan tulang punggung agar burung dapat diratakan dan kulit yang dimasak menghadap ke atas, adalah pengubah permainan. Karena kalkun memiliki butterflied, ada lebih banyak permukaan yang tersedia untuk bahkan berwarna coklat, dan suhu pemasakan yang tinggi berarti retak, kulit yang renyah. Mungkin yang paling menggoda semua, juru masak 12-pon dalam 90 menit. Ulangi: 90 menit. Itu separuh waktu panggang kuno Anda. Jadi, Anda pemberontak, Anda pengambil risiko, mari kita bersorak. Ini menjamin bahwa semua orang akan berbicara tentang kalkun. Dengan cara sebaik mungkin.

Panduan Thanksgiving: Cara Spatchcock seorang Turki

Bagaimana cara Spatchcock…

spatchcock-turkey-step1
  1. Dengan sisi dada kalkun turun, gunakan gunting unggas (dan beberapa kekuatan) untuk memotong di sepanjang kedua sisi tulang punggung. Simpan, bersama dengan jeroan ayam itik, untuk persediaan.
spatchcock-turkey-step2
  1. Buka kalkun dan gunakan ujung pisau untuk mencetak skor di sepanjang tulang lunas (tulang oblong yang gelap di tengah payudara). Ini membuatnya lebih mudah untuk meratakan burung.
spatchcock-turkey-step3
  1. Balikkan kulit kalkun ke atas dan tekan kuat dengan tumit tangan Anda di tengah payudara. Anda harus mendengar retakan dan merasakan tulangnya terlepas.

…dan Ukir Burung Anda

Panduan Thanksgiving: Ukiran

spatchcock-turkey-carve-step1
  1. Potong kaki dari tubuh pada titik di mana paha bertemu dengan payudara.
spatchcock-turkey-carve-step2
  1. Potong melalui sambungan kaki ke paha drum terpisah dari paha.
spatchcock-turkey-carve-step3
  1. Pegang stik drum dan potong daging dari tulang, jika diinginkan.
spatchcock-turkey-carve-step4
  1. Potong daging paha dari tulang (miringkan pisau saat Anda pergi).
spatchcock-turkey-carve-step5
  1. Ukir kedua payudara dari tulang dada dan tulang rusuk.
spatchcock-turkey-carve-step6
  1. Gunakan pisau mengiris untuk memotong payudara menjadi ½ ”irisan.

Dapatkan resep:

resep spatchcocked-turkey

Turki Spatchcocked dengan Anise dan Orange