Ayam Maroko dengan Zaitun Hijau dan Lemon

Bahan

  • 2 lemon Meyer atau lemon biasa
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang besar, dibelah dua, diiris tipis
  • 2 siung bawang putih, ditekan
  • 1 sendok makan paprika
  • 2 sendok teh jintan tanah
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1 sendok teh jahe bubuk
  • 2 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 1 4 1/2-pon ayam, potong menjadi 8 bagian, kulit dihilangkan
  • 1/2 cangkir zaitun hijau

Persiapan Resep

  • Potong 1 lemon menjadi 8 irisan. Peras cukup jus dari lemon kedua untuk mengukur 2 sendok makan; atur irisan dan jus ke samping. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan taburi dengan garam dan lada; tumis sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit. Tambahkan 5 bahan berikutnya; aduk 1 menit. Tambahkan kaldu; didihkan. Taburkan ayam dengan merica; tambahkan ke wajan. Tambahkan irisan lemon. Tutup, kecilkan api hingga sedang-rendah, dan didihkan sampai ayam matang, sesekali diputar, 25 hingga 30 menit. Pindahkan ayam ke piring. Tambahkan buah zaitun dan 2 sendok jus lemon ke dalam wajan. Tingkatkan panas ke tinggi; rebus tanpa ditutup sedikit, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Tuangi ayam.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 431,6% Kalori dari Lemak 30,2 Lemak (g) 14,5 Lemak Jenuh (g) 2,8 Kolesterol (mg) 171,2 Karbohidrat (g) 8,7 Serat Makanan (g) 2,3 Total Gula (g) 3,2 Bersih Karbohidrat (g) 6.4 Protein (g) 64,4