Ayam Bakar Garlic-and-Rosemary dengan daun bawang

Pastikan Anda menjaga panggangan Anda pada panas tingkat menengah yang stabil; jika terlalu panas, ayam akan hangus tanpa memasak.

Bahan

  • 1 3½ –4-lb. ayam, tulang belakang dihilangkan
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 4 tangkai rosemary
  • 2 kepala bawang putih, dibelah dua
  • 2 tandan merah daun bawang
  • 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1 sendok makan bawang atau bunga sakura (opsional)

Persiapan Resep

  • Siapkan panggangan untuk api sedang. Bumbui ayam dengan garam dan lada. Tempatkan rosemary, bawang putih, dan 1 ikat daun bawang dalam lapisan di atas panggangan.

  • Tempatkan ayam, sisi kulit ke atas, di atas aromatik. Tutup panggangan dan masak sampai ayam hampir matang, 35–40 menit (aromatik akan benar-benar hangus).

  • Sikat ayam dengan 1 sendok makan. minyak dan tempatkan sisi kulit ke bawah, langsung ke grates (Anda dapat membuang aromatik pada titik ini). Panggang sampai ayam matang dan kulitnya renyah, 10–15 menit lebih lama. Pindahkan ke talenan dan diamkan 10 menit sebelum dipotong-potong.

  • Sementara itu, aduk sisa daun bawang dengan sisa 1 sendok makan. minyak di atas loyang dan grill hingga lunak dan ringan hangus, sekitar 5 menit.

  • Sajikan ayam dengan daun bawang panggang, dengan bunga bawang, jika diinginkan.

Resep oleh Carlo Mirarchi

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 580 Lemak (g) 35 Lemak Jenuh (g) 9 Kolesterol (mg) 155 Karbohidrat (g) 13 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) 52 Sodium (mg) 170