Asian Pear and Ginger Vinaigrette

Saus ini sedikit manis dari miso dan pir, dan aromatik dari jahe dan jeruk nipis; pasangkan dengan sesuatu yang pedas, seperti lobak untuk mencelupkan atau salad selada air.

Bahan

  • 1 2 “potong jahe, kupas, iris tipis
  • ½ cangkir minyak zaitun
  • ½ buah pir Asia, dikupas, dipotong, dipotong menjadi potongan besar
  • 3 sendok makan cuka sari apel
  • 2 sendok makan miso putih
  • 2 sendok teh parutan jeruk nipis halus
  • 1 sendok teh merica merah muda
  • ½ sendok teh lada putih
  • Garam halal

Persiapan Resep

  • Masak jahe dan minyak dalam panci kecil di atas api sedang, aduk sesekali, sampai jahe berwarna keemasan, 10–15 menit. Biarkan dingin. Saring minyak jahe ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Buang jahe.

  • Purée Asian pear, cuka, miso, bumbu limau, dan keduanya merica dengan blender, mengikis sisi blender seperlunya, hingga halus. Dengan motor berjalan, secara bertahap tambahkan minyak jahe yang sudah dipesan dan campurkan sampai teremulsi; vinaigrette musim dengan garam.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Minyak jahe bisa dibuat 1 minggu ke depan; simpan kedap udara pada suhu kamar. Vinaigrette dapat dibuat 1 hari ke depan; tutup dan dinginkan.

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 130 Lemak (g) 14 Lemak Jenuh (g) 2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 2 Serat Makanan (g) 0 Total Gula (g) 1 Protein (g) 0 Sodium (mg) 180