Ara dan Walnut Bostock

Beberapa hal hebat dibuat dengan roti tua: roti panggang Perancis. Kue Kering. Remah roti. Tambahkan kue Prancis yang pedas dan manis ini dari Maurice

Bahan

creme kenari

  • 1 cangkir kenari
  • 4 sendok makan (½ batang) mentega tawar, suhu kamar
  • ¼ cangkir madu
  • 1 telur besar
  • ¼ cangkir tepung serbaguna
  • ¾ sendok teh bubuk kue
  • ¼ sendok teh garam kosher

majelis

  • 2 telur besar, dipukuli hingga berbaur
  • 8 irisan 1 ”-thick brioche, sebaiknya hari tua (dari sekitar 1 roti sedang)
  • 8 buah ara segar segar, dipotong-potong
  • 4 sendok makan (½ batang) mentega tawar, meleleh
  • 2 sendok makan madu
  • Gula bubuk (untuk disajikan)

Persiapan Resep

creme kenari

  • Panaskan oven hingga 350 °. Memanggang kenari pada loyang berbingkai, aduk sesekali, hingga harum, 8–10 menit; biarkan dingin. Pulsa dalam food processor hingga ditumbuk halus.

  • Menggunakan mixer listrik dengan kecepatan tinggi, kocok mentega dan madu hingga ringan dan halus, sekitar 4 menit. Campur telur, lalu tepung, baking powder, garam, dan walnut hanya untuk berbaur.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Walnut crème dapat dibuat 1 minggu ke depan. Tutup dan dinginkan.

majelis

  • Panaskan oven hingga 350 °. Kocok telur dan 1 sdt. air dalam mangkuk kecil dan sikat 1 sisi irisan brioche dengan mencuci telur. Tempatkan pada loyang berbingkai dan olesi setiap irisan dengan sekitar 2 sendok makan. creme kenari. Atas dengan buah ara, potonglah menghadap ke atas. Sikat buah ara dengan mentega dan taburi dengan madu.

  • Panggang bostock hingga tepinya berwarna cokelat keemasan dan buah ara terlihat melembut dan berair, 20–25 menit. Pindahkan loyang ke rak kawat dan biarkan bostock dingin.

  • Debu dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Resep oleh Kristen Murray, Måurice, Portland, OR

,

Foto oleh Eva Kolenko

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 450 Lemak (g) 30 Lemak Jenuh (g) 13 Kolesterol (mg) 155 Karbohidrat (g) 42 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 23 Protein (g) 8 Sodium (mg) 280