Apple Streusel Tart dengan Honey Crust

Bahan-bahan

Kerak

  • 1 3/4 cawan semua tepung tujuan
  • 2 sudu gula
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted sejuk, potong 1/2 inci kiub
  • 1/4 cawan madu
  • 2 kuning telur besar
  • 1 sudu air ais

Streusel

  • 1 cawan semua tepung tujuan
  • 1/3 cawan gula
  • 1 1/2 sendok teh parut lemon kulit
  • 1/2 sudu teh vanila ekstrak
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted sejuk, potong 1/2 inci kiub

Pengisian

  • 1/4 cawan gula
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 1 1/2 sendok teh jagung
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 3 cawan (dibungkus) Gala, Jonagold, atau epal Winesap (kira-kira 4)

Penyediaan Resipi

Kerak

  • Campurkan tepung, gula, kayu manis, dan garam dalam pemproses. Tambah mentega; menggunakan belokan on / off, proses sehingga campuran menyerupai makanan kasar. Pukul madu, kuning, dan 1 sudu air ais dalam mangkuk. Masukkan campuran madu kepada campuran tepung; menggunakan belokan on / off, proses sehingga bentuk rumpun. Kumpulkan doh ke dalam bola; meratakan ke cakera. Bungkus plastik; sejuk 1 jam.

  • Campurkan adunan pada permukaan terapung hingga pusingan 12 inci. Pindahkan ke dalam periuk tart 10-inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Tekan adunan ke bawah dan sisi atas kuali. Lipat di atas; tekan untuk membentuk lapisan berganda. Tutup dan berehat selama 30 minit atau sehingga 1 hari.

Streusel

  • Campurkan semua bahan dalam mangkuk sederhana. Menggunakan hujung jari, gosokkan mentega sehingga membentuk gumpalan saiz kacang. Dinginkan semasa menyiapkan pengisian.

Pengisian

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Sikat 4 bahan pertama dalam mangkuk besar untuk campuran. Tambah epal parut; kacau hingga kot.

  • Pindahkan ke kerak, menyebarkan secara merata. Sprinkle streusel over. Bakar sehingga streusel adalah emas dan pengisian adalah menggelegak, kira-kira 1 jam. Sejuk. DO AHEAD Boleh dibuat 8 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik.

Resipi oleh Bill Telepan

,

Foto oleh Mark Thomas