All-Butter Pie Dough

Untuk membuat adonan pai gurih ini tanpa pengolah makanan, gunakan jari Anda atau pemotong kue untuk mengolah mentega ke dalam tepung.

Bahan

  • 2½ cangkir tepung serbaguna
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 1 cangkir (2 batang) mentega tawar dingin, potong-potong
  • 2 sendok makan cuka sari apel

Persiapan Resep

  • Tepung pulsa dan garam dalam food processor untuk digabungkan. Pulse dalam mentega sampai campuran menyerupai makanan kasar dengan potongan mentega masih terlihat, sekitar 20 pulsa.

  • Campurkan cuka dan ½ gelas air es ke dalam gelas ukur. Berdenyut, gerimis dalam campuran cuka; pulsa sampai adonan hanya bertahan bersama ketika diperas (masih harus rapuh), sekitar 10 pulsa.

  • Ternyata adonan dan bagilah menjadi dua. Tempatkan masing-masing setengah pada selembar bungkus plastik dan gunakan plastik untuk menekan ke disk. Bungkus dan dinginkan sampai keras, sekitar 2 jam.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Adonan bisa didinginkan 3 hari ke depan. Atau, bekukan hingga 2 bulan.

Resep oleh Inez Valk-Kempthorne

,

Foto oleh Gentl Hyers