Acar Wortel dengan Tarragon

Koki Chicago, Edward Kim, menggunakan cuka beras yang ringan dan jumlah gula yang cukup untuk menghasilkan air asin yang kurang asam dan acar yang mencengangkan..

Bahan

  • 1 pon wortel muda, warna apa saja, dirapikan, dikupas
  • 1 bawang merah, dikupas, dipotong-potong
  • 4 siung bawang putih, kupas
  • 2 cabai Thailand merah atau hijau
  • 2 tangkai tarragon
  • 1 sendok makan merica hitam
  • 1 sendok makan biji ketumbar
  • 1 cangkir cuka beras yang tak bertanggal
  • 1 gelas gula
  • 1 sendok makan garam kosher

Persiapan Resep

  • Bumbui wortel, bawang merah, bawang putih, cabai merah, tarragon, merica, dan biji ketumbar dalam botol tahan panas besar.

  • Bawalah cuka, gula, garam, dan 2 gelas air sampai mendidih dalam panci sedang, aduk untuk melarutkan gula dan garam.

  • Tuangkan cairan pickling di atas wortel untuk menutupi. Biarkan dingin; tutup dan dinginkan setidaknya 24 jam.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Wortel bisa diasinkan 5 hari ke depan. Tetap kedinginan.

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 306 Lemak (g) 0 Sodium (mg) 1506 Karbohidrat (g) 76 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 60 Protein (g) 2 Lemak Jenuh (g) 0 Kolesterol (mg) 0