15 Hal Penting Yang Harus Anda Ketahui Tentang Bourbon

Bourbon terbaik di dunia: Pappy van Winkle

Orang selatan minum bourbon seperti minuman anggur Prancis: dengan bangga dan meninggalkan. Tapi berapa banyak rata-rata peminum wiski tentang hadiah cair Amerika kepada dunia? Kami memberi Anda rundown di bourbon dalam edisi Februari kami, tetapi berikut adalah beberapa fakta lagi untuk menjaga Anda tetap dengan anekdot Kentuckian.

Bourbon, Didefinisikan
Anda dapat menghasilkan bourbon di mana saja di 50 negara bagian, tetapi harus dibuat dari setidaknya 51 persen jagung dan berusia dalam tong kayu ek putih baru yang hangus. Pada akhir 1800-an, ada ratusan distilleries di Kentucky. Sekarang, sepuluh distilasi utama menghasilkan ratusan merek.

Bagaimana George Washington Membantu Menciptakan Bourbon
Pada tahun 1789, petani perbatasan dengan keras memberontak terhadap pemerintah baru mereka di Amerika karena mencoba memungut pajak wiski mereka (yang mereka gunakan sebagai mata uang dan bank untuk tanaman surplus. Mereka juga meminumnya, obvs). George Washington mengendarai kepala tentara ke barat untuk menghentikan pemberontakan. Dia berhasil (seperti yang biasa dia lakukan), dan beberapa penyuling yang tidak puas melarikan diri lebih jauh ke barat, ke Kentucky, di mana mereka akan terus menciptakan bourbon yang kita kenal dan cintai.

Kami ingin membeli orang itu minum
Yang sedang berkata, tidak ada yang tahu siapa yang sebenarnya menciptakan bourbon. Elijah Craig, seorang pengkhotbah Baptis dan penyuling, terkadang mendapat pujian. Tidak benar. Apa yang kita tahu adalah bahwa tong yang ditandai “bourbon” dikirim dari Limestone di Kentucky (kemudian berlokasi di Bourbon County) ke New Orleans. Segera orang mulai meminta “wiski dari bourbon.”

Berumur Di Sungai
Dihadapkan dengan pilihan mengangkut tong wiski di atas Appalachian untuk dijual ke timur, atau mengarungi pengisap ke New Orleans, Kentuckians dengan bijak memilih rute sungai. Meski demikian, perjalanan dari kota ke kota masih membutuhkan waktu hingga 9 bulan, yang memungkinkan wiski putih untuk duduk sebentar. Orleanian Baru yang Canggih, dengan rasa sudah untuk brendi Prancis, membayar lebih untuk minuman keras mellower, Kentuckians yang cerdas mulai membiarkannya duduk sebelum mengirimnya ke pasar.

Mayflower Firewater
Tetapi sebelum produksi wiski berjalan ke Kentucky, kebanyakan wiski Amerika diminum segar dari diam – dengan cukup tendangan untuk meniup kulit rusa Anda lepas. Pikirkan lebih banyak moonshine daripada menghirup minuman keras.

Putih Panas

Omong-omong, wiski putih, pada dasarnya legal moonshine, sedang menunggangi gelombang bourbon. Biasanya bukti yang tinggi, itulah yang tampak seperti whiskey dan rasanya sebelum masuk ke barel untuk penuaan. Seperti kebanyakan bartender, kami sarankan mencampurnya ke dalam minuman cocktail alih-alih menghirupnya langsung.

Steak yang Direndamlah dengan Baik
Pada hari-hari awal industri bourbon, banyak distilasi menyimpan ternak di dekat fasilitas mereka. Ternyata tumbuk yang digunakan membuat pakan besar untuk ternak ramping dari Barat dibeli dengan harga murah, yang kemudian akan meningkatkan penjualan menguntungkan ke Timur. Ternak akan bertambah berat dengan cepat, dan tetap cukup mantap sampai mereka dikirim ke pelelangan.

Ada Whiskey di Them Trees Mereka
Sejak awal mulanya, bourbon sudah berumur di tong kayu ek putih hangus – kayu lainnya, dan produk akhir tidak akan terasa benar. Itulah sebabnya, di masa lalu, pohon ek putih disebut “pohon wiski” oleh petani Kentucky, yang menghabiskan bulan musim dingin yang lambat memotongnya..

Kehidupan Rahasia dari Barel
Barel hanya dapat digunakan sekali untuk bourbon. Setelah mereka melakukan sihir, beberapa menjadi furnitur atau kayu bakar. Yang lainnya digunakan untuk saus kedelai yang sudah tua atau yang paling sering – semua wiski Scotch di seberang kolam.

The Straight Stuff
Jargon untuk bourbon sama sekali tidak serumit seperti anggur, atau bahkan scotch, tetapi ada beberapa kategori utama. Pertama, ada “Straight Whisky,” seperti Pappy di bagian atas (dan di bawah) – itu hanya berarti bahwa minuman keras itu berumur setidaknya 2 tahun dalam tong-tong hangus baru, dan disuling kurang dari 160 bukti.

Botol dalam Obligasi (Untuk Manfaat Anda)
“Bottled in Bond” adalah sesuatu yang Anda lihat pada Old Grand-Dad 100 Proof yang kami sarankan di bawah ini, yang memiliki seluruh arti (dan sejarah). Kembali pada hari itu, orang-orang yang tidak bermoral di sepanjang rantai pasokan akan “memperbaiki” atau “menggabungkan” hooch – melemahkannya, menambahkan bahan kimia aneh ke dalamnya, dan seterusnya, untuk menghemat uang. Jadi, pada tahun 1897, pemerintah mengesahkan UU Botol dalam Obligasi, yang memungkinkan (atau memaksakan, tergantung pada politik Anda) untuk menyuling bourbon mereka di tempat dan menyimpannya di gudang “terikat”, yang dilindungi oleh FBI. Sebelum bertindak, bourbon didistribusikan dalam tong, bukan botol, yang memungkinkan lebih banyak gangguan sebelum sampai ke peminum..

Bagaimana Anda Mengambil Obat Anda

?
Apa cara terbaik untuk minum bourbon? Syukurlah, tidak ada aturan. Distiler suka menambahkan sedikit air atau potongan es besar ke kaca untuk melunakkan wiski dan melepaskan aroma. Seperti yang Keith Richards dapat nyatakan, itu bahkan sangat bagus dari botol.

Pilihan Teratas Kami
Pappy Van Winkle, yang dikenal sebagai “Pappy” di sini di sekitar kantor pada hari Jumat sore, bisa dibilang bourbon terbaik di luar sana. Kami menyukai yang berusia 15 tahun, tetapi membeli botol apa saja yang dapat Anda temukan: Orang menimbun koleksi yang luar biasa halus ini untuk alasan yang baik (dan biaya kelima sekitar $ 60).

Harganya benar

Untuk bourbon yang lebih terjangkau (dan mudah ditemukan), Anda tidak bisa salah dengan merek-merek lama di pasar. Namun, favorit kami adalah Old Grand-Dad 100 Proof. Sekitar $ 20 untuk satu liter, Anda tidak akan menolak ketika tamu meminta Anda untuk mencampurnya dengan Coke.

Temui Teman Baru Anda

Ketika kita tidak minum Manhattans, kita akan mengambil Old Pal. Biasanya dibuat dengan rye, kami lebih suka dengan – apa lagi? – bourbon.

Dapatkan resep untuk mencampur bourbon itu: Old Pal