Zobeno brašno, sl. I orah

Sastojci

Nadjev

  • 2 šalice sjeckanog stabljike osušene smokve (10 do 11 unci)
  • 1 šalicu vode
  • 6 žlica šećera
  • Prstohvat soli
  • 1 1/2 čajne žličice svježeg soka od limuna
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 1 šalice oraha, pržena, gruba sjeckana

Kora

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • 1 3/4 čaše staromodnog zob
  • 1 3/4 šalice brašna za sve namjene
  • 1 1/4 šalice (pakiranog) tamnosmeđeg šećera
  • 2 žličice cimetnog cimeta
  • 1 čajnu žličicu sode za pečenje
  • 1/2 žličice soli
  • 1 šalica (2 štapića) ohlađeni veganski ‘maslac’ (kao što je Earth Balance) ili margarin, izrezani u kockice od 1/2-inča
  • 1 šalicu šećera u prahu

Priprema recepata

PUNJENJE

  • Kombinirajte prve 4 sastojke u teškim srednjim umivaonicima. Stavite na vatru na srednjoj vatri i miješajte sve dok se šećer ne otopi. Smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte i pirjati 5 minuta. Otkriti i pirjati dok su smokve vrlo mekane i punjenje je gust, često se miješa, oko 10 minuta. Pomiješajte s limunovim sokom i vanilije, a zatim orasima. U potpunosti hladi. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite. Dovesti do sobne temperature prije uporabe.

KORA

  • Postavite stalak u gornju trećinu peći i predgrijte na 350 ° F. Sprej 13x9x2-inčni metalni kolač za pečenje s nepropusnim raspršivanjem. Kombinirajte zob i slijedećih 5 sastojaka u velikom zdjelu i umutite u smjesu. Dodajte kockano ‘maslac’. Koristeći prste, pomiješajte dok mješavina ne formira malo vlažne nakupine.

  • Čvrsto pritisnite polovicu smjese korica (oko 3 šalice) preko dna pripremljene posude. Prosijite ravnomjerno punjenje kora. Pospite preostalu smjesu koru preko punjenja; pritisnite da se pridržavate.

  • Pecite šipke do duboke smeđe i čvrsto dodiruju, oko 35 minuta. Cool u tavi na stalak. Izrežite unakrsno u 6 traka. Napravite 8 reza na duljini, formirajući 2×1-inčni rešetke. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Poklopac s folijom; pohraniti na sobnoj temperaturi.

  • Stavite šećer u prahu u srednjoj zdjeli. Pomoću uske lopatice uklonite što je više željenih brojeva iz tavi. Roll pola šipke u šećer u prahu na kaput. Na pladnju naizmjence postavite obložene šipke i obične šipke.

  • Za duže pohranjivanje, pokrijte posudu i hladnoću. Barovi će zadržati jedan tjedan, ali kora će se omekšati.

Recept by Kate Thorman, Scott Fogarty

,

Fotografije korisnika Brian Finke

Nutritivni sadržaj

Jedna traka sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 128,6% Kalorije iz masti 38,4 Masnoće (g) 5,5 zasićene masnoće (g) 0,6 Kolesterol (mg) 0 ugljikohidrati (g) 19,2 dijetna vlakna (g) 1,2 ukupno šećeri (g) 12,8 neto Carbs (g) 18.0 Protein (g) 1.6