Zlatni smeđi maslac i pecan pralini

Sastojci

kora

  • 3/4 šalice (1 1/2 štapića) slanog maslaca
  • 1 1/4 šalice bijele bijele namirnice
  • 1/4 šalice (pakirane) zlatno smeđe šećer
  • 1/2 žličice soli

punjenje

  • 1 veliki jaje
  • 1/2 šalice (pakiranog) zlatnog smeđeg šećera
  • 1/2 šalice zlatnog sirupa (kao što je Lyle’s Golden Syrup)
  • 1/4 šalice teških vrhnja
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 1 šalicu grubo sjeckani pecans, pržen

posebna oprema

  • 1

Priprema recepata

Kora

  • Kuhajte 3/4 šalice maslaca u teškom malom tavanu na srednjoj vrućini dok maslac ne postane zlatno smeđa (mrlja), pažljivo promatrajući kako se spriječiti gorenje, oko 4 minute. Ukloni iz vrućine. Ulijte rastopljeni smeđi maslac u posudu za mjerenje stakla od 1 šalice. Neka rastopljeni maslac stavi dok jedva topli, 15 do 20 minuta.

  • U međuvremenu, postavite stalak u središte peći i zagrijte do 375 ° F. Maslac dna i strane 9-inča promjera kolaÄ a s uklonjivim dnom. Pomiješajte brašno, smeđi šećer i sol u srednjoj zdjeli da se pomiješaju. Dodajte 1/2 šalicu jedva toplo rastopljenog smeđeg maslaca i promiješajte vilicom dok ne oblikuje vlažan tijesto (smjesa će nalikovati mokrom pijeskom). Prijenos tijesta na pripremljen kolač. Korištenje prstiju prstiju tijesto čvrsto i ravnomjerno na dno i gornju stranu posude (tijesto će izgledati sjajan). Neka se kora odstoji od 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi. Pecite koru dok ne postignete i samo zlatno smeđe, 15 do 18 minuta.

Nadjev

  • U međuvremenu, umiješajte jaje i smeđi šećer u srednjoj zdjelici sve dok se ne pomiješate. Namotajte u zlatnom sirupu, vrhnja i solju. Umiješajte u preostalom rastopljenom smeđem maslacu, ostavljajući većinu zamućenih krutih dijelova u dnu mjerne posude. Umiješajte u pecans. Ulijte punjenje u toplu koru, ravnomjerno raspodjeljujući pecans.

  • Pecite kolač dok punjenje ne zaspi i lagano se napuni i postavite na rubove (centar će se ipak malo pomaknuti kad se posuda lagano trese), 25 do 27 minuta. Kuhajte u potpunosti u tavi na stalku (središte punjenja postavit će se dok se hladi). DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte ga i pohranite na sobnoj temperaturi.

Recept by Jeanne Thiel Kelley

,

Fotografije korisnika Hans Gissinger

Nutritivni sadržaj

8 obroka, 1 porcija sadrži: Kalorije (kcal) 322,1% Kalorije iz masnoće 55,5 Masnoće (g) 19,9 Zasićene masnoće (g) 8,8 Kolesterol (mg) 54,5 Ugljikohidrati (g) 35,4 Dijetna vlakna (g) 1,1 Ukupni šećeri (g) 18,1 Net Carbs (g) 34.3 Protein (g) 2.7 Natrij (mg) 165.4