Zeppole s umakom od čokolade

Jesmo li spomenuli ove oštre, duboko pržene zeppole dolaze sa strane čokolade umak?

Sastojci

umak

  • 8 oz. 70% bistra čokolada od sitnice, sjeckana
  • 1 šalica teških krema za šlag
  • 1/4 šalice meda

zeppole

  • 2 šalice plus 1/2 žlica. brašno od kruha
  • 1/2 šalice plus 1/2 žlice. punomasno mlijeko
  • 3 žlice. šećer
  • 1 1/2 tsp. limun zest
  • 3/4 tsp. aktivni suhi kvasac (iz 1 omotnice)
  • 3/4 tsp. fino morska sol
  • 2 velika jaja
  • 3/4 šalice (1 1/2 štapići), nemasni maslac, sobna temperatura, izrezati u kocke
  • Biljno ulje (za duboko prženje)
  • Šećer u prahu

Priprema recepata

umak

  • Stavite čokoladu u srednju posudu. Umiješajte vrhnje i med u malom tavanu na srednjoj vatri dok smjesa ne počne mjehurići; sipati čokoladu i umutati dok glatka. Držite se toplo. DO AHEAD Može se napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite. Polagano prije upotrebe.

zeppole

  • U zdjelu mješalice stoje opremljene lopatom, kombinirajte brašno i sljedeće 6 sastojaka. Beat na niskoj brzini dok se ne oblikuje tijesto. Postupno dodajte maslac, premlativši dok se ne apsorbira između dodataka i ponekad struganja dolje zdjelice. Povećajte brzinu do srednjeg i tuku dok ne postane glatka i sjajna, oko 3 minute. Prepustite tijesto od vesla i bočnih strana zdjele. Pokriti s plastičnom folijom; neka dignu za 2 sata.

  • Ulijte dovoljno ulja u duboki, teški 5-qt. lonac za postizanje dubine od 1 1/2 “Pričvrstite termometar s dubokom pržom na stranu lonca i toplinskog ulja preko srednje topline dok ne dostigne 325 °. Radite u serijama, pustite tijesto u ulje pomoću piljevine čajne žličice (oko 1” promjer promjera). Kuhajte, okrećući povremeno, dok zeppole nisu zlatni i kuhani, oko 4 minute po seriji. Koristite prorezanu žlicu, prenesite zeppole na papirnate ručnike; odvod.

  • Prosijite šećer u prahu preko zeppola ili stavite šećer u papirnatu vrećicu i dodajte zeppole; lagano protresite na kaput. Poslužite s umakom za uranjanje.

Recept by Ethan Stowell glavni lik Fancy Mercantile Seattle WA

,

Fotografije korisnika Romulo Yanes

Nutritivni sadržaj

Jedna sluţba (1 zeppole sa umakom) sadrži: Kalorije (kcal) 134,9% Kalorije iz masti 66,5 Masti (g) 10,0 Zasićene masnoće (g) 4,3 Kolesterol (mg) 22,5 Ugljikohidrati (g) 10,0 Dijetna vlakna (g) 0,2 Ukupno šećera g) 4.9 Net Carbs (g) 9.8 Protein (g) 1.5 Natrij (mg) 28.9