Zec Cacciatore

Sastojci

  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 3 1/4-funta zamrznuti kunić, odmrznut, izrezan na 8 komada
  • 5 češnjaka, mljeveno
  • 1 funta rajčice, sjeckani, sa sjemenkama i sokovima (oko 2 1/2 šalice)
  • 1 1/3 šalice suhog bijelog vina
  • 2 žlice odrezane svježeg timijana
  • 2 žlice sjeckanog svježeg origana
  • 1 žlica sjeckanog svježeg ružmarina

Priprema recepata

  • Toplo ulje u teškom velikom loncu preko visoke topline. Posuti zečju solom i paprom. Dodajte kunić u lonac i pili dok ne smeđe na sve strane, oko 10 minuta. Dodaj češnjak; sauté 1 minuta. Dodajte rajčice i vino. Donijeli kuhati, ukrutavši sve mrlje. Smanjite toplinu na medij, pokrijte i pecite dok se zec ne kuha, oko 30 minuta.

  • Pomoću kliješta prenesite komade kunića na tanjur. Dodajte biljke u umak u loncu. Kuhajte dok ne malo smanjite, oko 5 minuta. Vratite kunić u lonac. Miješajte dok se ne zagrije, oko 3 minute. Začinite solju i paprom i poslužite.

    Recept by La Pergola Ischia Italija