Začinjeni umak od jabukovača

Šećer će kristalizirati ako ga promiješate dok kuha, stoga budite strpljivi i držite se koristeći četkicu za kolač dok čekate.

Sastojci

  • 1 šalicu šećera
  • 6 žlica (¾ štapića) slanog maslaca, izrezati na komade
  • ½ šalice teških vrhnja
  • 2 žlice Calvados ili druge brandy jabuke
  • ¼ čajna žličica mljevenog cimeta
  • ¼ čajna žličica maslinovog oraščića
  • ⅛ čajna žličica zemlju piment

Priprema recepata

  • Donijeti šećer i ¼ šalice vode na ključanje u velikom tavi na srednje visokoj vatri, miješajući kako bi se otopio šećer. Kuhajte povremeno, kovitlajući se povremeno i četkajući ih s mokrim kistom za kolače, sve dok duboko jantarna boja, 8-10 minuta. Smanjivanje topline na nisko; dodajte maslac i promiješajte dok ne postane glatka (mješavina će snažno sagorijevati). Umiješajte u kremu, zatim Calvados, cimet, muškatni oraščić i piment. Promiješajte dok ne postane glatka. Uklonite karamelu od topline i pustite da se ohladi 10 minuta.

  • UČINITE: Umak se može napraviti 1 tjedan unaprijed. Pusti cool; pokriti i chill.

Recept by Tim Mondavi

,

Fotografije korisnika Mikkel Vang

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 190 Masnoća (g) 14 Zasićena masnoća (g) 9 Kolesterol (mg) 45 Ugljikohidrati (g) 19 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 18 Protein (g) 0 Natrij (mg) 5