Začinjeni smeđi maslac Linzer Cookies

Učinite bilo kakav oblik koji želite. Kolačići mogu biti krugovi umjesto pravokutnika, a možete upotrijebiti bilo koji manji rezač za rezove.

Sastojci

  • 1 ½ šalice (3 štapića) bez slanog maslaca
  • ¾ čajnu žličicu košer soli
  • ½ žličice praška za pecivo
  • ½ čajna žličica zemlju kardamom
  • ¼ čajne žličice
  • ¼ čajna žličica sitno mljevenog papra
  • 3 ¼ šalice višenamjenskog brašna, plus još
  • 1 ½ šalice granuliranog šećera
  • 2 žličice fino usjevljenog limuna
  • 1 grah vanilije, podijeljen po duljini
  • 1 veliki jaje, sobna temperatura
  • 2 velika žumanjka, sobna temperatura
  • Šećer u prahu (za prašinu)
  • ½ šalice jabuke od crvene ribizla

Posebna oprema

  • Rezač kolača od 3×1½ inča ili drugi sličan oblik i 1-inčni i 1½-inčni kolačići

Priprema recepata

  • Kuhajte maslac u velikom tavanu na srednjoj vrućini, često miješajući, dok se maslac ne pjeni, zatim smeđe, 5-8 minuta. Iskopati u veliku zdjelu; pusti cool.

  • Pjenušati sol, prašak za pecivo, kardamom, češnja, papar, i 3 ¼ šalice brašna u srednjoj zdjeli za kombiniranje.

  • Dodavanje granuliranog šećera i limuna u maslac; oguliti u sjemenkama vanilije i odbaciti pod. Koristeći električni mikser na srednjoj brzini, tuku se do vrlo lagane i pahuljaste, oko 5 minuta. Udarati u jaje, a zatim žumanjke. Smanjite brzinu na nisku razinu i dodajte suhe sastojke u tri šarže, uključivši nakon svakog dodavanja.

  • Obratite tijesto na površinu i gnječite dok ne ostane suha mjesta. Podijelite polovicu i oblikujte u ¾ “-tvim diskovima. Zamotajte u plastiku i ohladite se dok čvrsto, oko 2 sata.

  • Postavite police u gornju i donju trećinu peći i predgrijajte na 350 °. Neka 1 disk tijesta sjedne na sobnoj temperaturi sve dok lagano omekša, oko 5 minuta. Izvucite na lagano obojeno list papira za papir, prebacujući često na foliju i prašinu s više brašna koliko god je potrebno za držanje od lijepljenja, sve do oko “debljine.” Izrežite željene oblike s rezačima, prenesite na ploče za pečenje obložene pergamentom, razmak ½ “odvojeno. Skupite bilješke, prerasli i izrezali više oblika. Ponovite s preostalim tijelom tijesta. (Obavezno izrezati parni broj.)

  • Pomoću manjeg rezača izbušite rezove na pola kolačića po želji. Chill 15 minuta, zatim peći, rotirajući listovi na pola puta, sve dok zlatno smeđe oko rubova, 10-12 minuta. Neka se kolačići ohlade na plahtama za pečenje.

  • Kolačići za prasinu prašine s šećerom u prahu. Umiješajte marmeladu kako biste glatko okrnuli preostale kolače i širite ih svaka ¾ žličica. žele. Vrh s kolačićima u prahu. Pustite da sjedne dok se ne postavlja džem, 15-20 minuta.

  • Naprijed: Tijesto se može napraviti 1 mjesec unaprijed; zamrznuti. Kolačići se mogu napraviti 1 dan unaprijed; pokriti i chill.

Recept by Claire Saffitz

,

Fotografije korisnika Peden + Munk

Nutritivni sadržaj

Izračunato po kolačiću: Kalorije (kcal) 240 Masnoća (g) 12 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 50 Ugljikohidrati (g) 31 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 16 Protein (g) 3 Natrij (mg ) 70

Povezani video

Najhladniji blagdanski kolačići (bit će smeđi maslac)