Začinjena torta brusnice Bundt

Sastojci

torta

  • 2 šalice brašna za sve namjene
  • 3/4 šalice badema brašna ili badema * (oko 2 1/2 unci)
  • 2 1/2 čajne žličice Kineski pet začinskog praha **
  • 1 žličica praha za pecivo
  • 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 čajnu žličicu cimeta
  • 1/2 čajna žličica đumbira
  • 1 šalica slanog maslaca, sobna temperatura
  • 1 šalicu šećera
  • 1 šalicu (pakiranog) zlatnog smeđeg šećera
  • 3 velika jaja
  • 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 šalica običnog smanjenog masti (2%) jogurta u grčkom stilu
  • 1 šalica sjeckani prženi bademi
  • 1 šalica prepolovljene svježe ili smrznute brusnice (ne otopiti)
  • 1/2 šalice suhe zaslađene brusnice

zaleđivanje

  • 1/3 šalice šećera u prahu
  • 4 žličice (oko) sok od naranče

Priprema recepata

torta

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac i brašno 12-šalica Bundt tavi. Prijeđite prvih 8 sastojaka u srednjoj zdjeli da se pomiješaju. Pomoću električnog miksera, tukli maslac u velikom zdjelu dok ne postane glatka. Dodajte i šećere i tukli do sofi, oko 3 minute. Dodajte jaja, jedan po jedan, pobijedivši 1 minutu nakon svakog dodavanja. Beat u ekstraktu vanilije, a zatim jogurt u grčkom stilu. Dodajte suhe sastojke; tuku samo dok se ne miješa. Presavijte badem i sve brusnice. Prijenos tijesto u pripremljenu Bundt tavu.

  • Pecite kolač dok tester umetnut blizu centra izlazi čist, oko 1 sat i 10 minuta. Cool kolač u tavi 10 minuta. Uključite kolač na stalak i potpuno se ohladite.

zaleđivanje

  • Umiješajte šećer u prahu i 2 žličice soka od naranče u maloj posudi dok se šećer ne otapa. Umiješajte u više soka od 1/2 čajne žličice kako biste postigli konzistenciju teških vrhnja. Spoon zalijevanje preko kolača, dopuštajući joj da kapanje dolje strane. Dajte stajati dok ne postane glazura, najmanje 30 minuta. DO AHEAD Može se napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte s kolačnom kupolom i pohranite na sobnoj temperaturi.

  • * Ponekad označeni “bademi zemlju”; dostupan u trgovinama specijaliziranim hranama i trgovinama prirodnih hrane.

  • ** Začinsko mješavina koja obično sadrži sjemenke korijena sjemenki, Szechuan paprike, cimet, anizu zvijezda i klinčiće; dostupan u sekciji začina većine supermarketa i online na penzeys.com.

  • VIŠE INFORMACIJA: jogurt u grčkom stilu je osobito gust i bogat, čak i sa smanjenom masnoćom.

Recept by Dorie Greenspan

,

Fotografije korisnika Laura Letinksy