Začinjena salata s kruškom s plavom sirom i šampanjcem Vinaigrette

Sastojci

kruške

  • 1 750 ml bocu suhog crnog vina
  • 1 šalica soka od naranče
  • 1 šalicu šećera
  • 2 žlice nasjeckanog kristaliziranog đumbira
  • 1 štapić od cimeta, lomljen na pola
  • 4 čvrsta Bosc krušaka, oguljena, prepolovljena duzina

vinaigrette i salatu

  • 1/4 šalice mljevene kozje (oko 1 velika)
  • 3 žlice šampanjaca octa ili bijelog vinskog octa
  • 1/2 žličice Dijon senfa
  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 12 šalica miješanih dječjih zelenila (od dva paketa od 5 unca)
  • 1 šalica komada oraha, pržen
  • 1 šalica rastresenog plavog sira (oko 5 unci)

Priprema recepata

kruške

  • Dovesti prvih 5 sastojaka da kuhaju u velikom širokom tavanu na srednje visokoj vatri i miješaju dok se šećer ne otapa. Dodajte polovice kruha, sječe strana prema dolje. Vratite sirup da kuhate. Smanjite toplinu do srednje niske; pirjati dok se kruške ne natječu, 20 do 25 minuta. U potpunosti hladi. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • Odvodite kruške. Ostavljajući gornji dio od 1 inča netaknut (na uskom kraju), izrežite svaku krušnu polovicu dužine u tanke kriške. Lagano pritisnite na polovicu kruške da lagano ventilirate.

VINAIGRETTE I SALATA

  • Pomiješajte lignje, ocat i senf u maloj zdjeli da se stapaju. Postupno umuti u 1/2 šalice ulja. Sezona vinaigrette na okus solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite.

  • Stavite zelje u veliku zdjelu. Baciti s dovoljno vinaigrette na kaput. Mound greens na pločama. Na svakoj ploči uredite 1 kruška na polovici zelenila. Pospite s orasima i sirom. Poškarati s više vinaigrette, ako želite, i poslužiti.

Recept by Megan Johnson, Frank Beidler

,

Fotografije korisnika Jake Chessum

Nutritivni sadržaj

Jedan posluž sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 336,6% Kalorije iz masti 76,0 Masti (g) 28,4 Zasićene masnoće (g) 5,7 Kolesterol (mg) 12,7 Ugljikohidrati (g) 14,4 Dijetna vlakna (g) 5,1 Ukupno šećeri (g) Carbs (g) 9.3 Protein (g) 9.1