Začinjena salata s kruškom s plavom sirom i šampanjcem Vinaigrette

Sastojci

1 750 ml bocu suhog crnog vina
1 šalica soka od naranče
1 šalicu šećera
2 žlice nasjeckanog kristaliziranog đumbira
1 štapić od cimeta, lomljen na pola
4 čvrsta Bosc krušaka, oguljena, prepolovljena duzina

1/4 šalice mljevene kozje (oko 1 velika)
3 žlice šampanjaca octa ili bijelog vinskog octa
1/2 žličice Dijon senfa
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
12 šalica miješanih dječjih zelenila (od dva paketa od 5 unca)
1 šalica komada oraha, pržen
1 šalica rastresenog plavog sira (oko 5 unci)

Priprema recepata

kruške

Dovesti prvih 5 sastojaka da kuhaju u velikom širokom tavanu na srednje visokoj vatri i miješaju dok se šećer ne otapa. Dodajte polovice kruha, sječe strana prema dolje. Vratite sirup da kuhate. Smanjite toplinu do srednje niske; pirjati dok se kruške ne natječu, 20 do 25 minuta. U potpunosti hladi. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.
Odvodite kruške. Ostavljajući gornji dio od 1 inča netaknut (na uskom kraju), izrežite svaku krušnu polovicu dužine u tanke kriške. Lagano pritisnite na polovicu kruške da lagano ventilirate.

VINAIGRETTE I SALATA

Pomiješajte lignje, ocat i senf u maloj zdjeli da se stapaju. Postupno umuti u 1/2 šalice ulja. Sezona vinaigrette na okus solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite.
Stavite zelje u veliku zdjelu. Baciti s dovoljno vinaigrette na kaput. Mound greens na pločama. Na svakoj ploči uredite 1 kruška na polovici zelenila. Pospite s orasima i sirom. Poškarati s više vinaigrette, ako želite, i poslužiti.

Recept by Megan Johnson, Frank Beidler

Fotografije korisnika Jake Chessum

Jedan posluž sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 336,6% Kalorije iz masti 76,0 Masti (g) 28,4 Zasićene masnoće (g) 5,7 Kolesterol (mg) 12,7 Ugljikohidrati (g) 14,4 Dijetna vlakna (g) 5,1 Ukupno šećeri (g) Carbs (g) 9.3 Protein (g) 9.1

Contents