Yucatan-style pileća, limun i orzo juha

Sastojci

  • 3/4 šalice orzo (tjestenina u obliku riže)
  • 1 1/2 žlice maslinovog ulja
  • 1 srednje bijeli luk, tanko rezani
  • 6 češnjaka od češnjaka, tanko rezanih
  • 2 jalapeño chiles, tanki rezani
  • Pileće prsa bez kosti bez kože 3/4 funte, izrezane u trake veličine palete
  • 5 šalica malo-soli pileća juha
  • 1/4 šalice svježeg soka od limete
  • 1 velika rajčica, sjemena, sjeckana
  • 1/4 šalice sjeckanog svježeg korijena
  • Svježi cilantro grančice

Priprema recepata

  • Cook orzo u loncu kipuće slane vode do samo nježnih. Ispraznite dobro.

  • Zagrijte ulje u velikom tavanu na srednje topline. Dodajte luk, češnjak i chili. Pijte dok se crveni luk ne počne smeđe, oko 4 minute. Dodajte piletinu; sauté 1 minuta. Dodajte juhu, sok od limete i rajčicu. Kuhajte dok se ne kuhate pile, oko 3 minute. Pomiješajte u orzo, a zatim sjeckani korijandar. Sezonsku juhu s solju i paprom. Vretena juha u 4 zdjele. Ukrasite korijenskim grančicama.

Recept by Steven Raichlen

,

Fotografije korisnika Mark Thomas