Umak od rajčice

Kad se na tržištu pojave kasno sezoni i povrće, rajčice se prerađuju.

Sastojci

  • 3 funti rajčice
  • Košer soli
  • ½ šalice maslinovog ulja
  • 4 češnjaka, slomljena
  • 4 mala grančica ružmarina
  • 2 žlice neslanog maslaca

Priprema recepata

  • Nasjeckajte tanki krug od dna svakog paradajza. Počevši od reznog kraja, rešetkom rajčice na najveće rupe rešetke preko srednje zdjelice dok sve što je ostalo je spljoštena rajčica kože i stabljike; odbaciti. Sezonirano meso s nekoliko velikodušnih prstohvat soli.

  • Toplinsko ulje u velikoj tavi na mediju. Kuhajte češnjak, povremeno bacajte, sve do zlatno smeđe, oko 3 minute. Dodajte ružmarin i kuhajte, bacajte, dok ne mirisnete i počnete smeđe oko rubova, oko 1 minute. Smanjite toplinu do srednje niske, dodajte rajčice i ponesite na pirjati. Kuhajte, često miješajte, sve dok smjesa ne postane blago zgusnuta, 5-10 minuta. Izvadite iz vrućine, dodajte maslac i promiješajte dok se ne rastopi. Okusite i sezite s više soli po potrebi.

  • Naprijed: Umak se može napraviti 3 dana unaprijed. Pusti cool; pokriti i chill.

Recept by Ashley Christensen, smrt i porezi, Raleigh, NC

,

Fotografije korisnika Ted Cavanaugh

Nutritivni sadržaj

Za 12 obroka: Kalorije (kcal) 120 Masnoće (g) 11 Zasićene masnoće (g) 2.5 Kolesterol (mg) 5 Ugljikohidrati (g) 5 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 1 Natrij (mg ) 5