Umak od crvenog papra

Sastojci

  • 2 velike crvene paprike
  • 1  
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1/4 šalice sjeckani škampi
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 1 serrano chli ili jalapeño chili, sjemenki, mljeveno
  • 1 čašu pileće juhe niske soli

Priprema recepata

  • Char paprika preko plinovitih plamena ili u broileru sve dok pocrnjeti sa svih strana. Stavite u vrećicu za papir 10 minuta. Peel, sjeme i grubo mrvica paprike.

  • Toplo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vrućini. Dodajte škampi, češnjak i čili; pecite dok lučici nisu nježni, oko 5 minuta. Lagano ohladite. Prijenos smjese na miješalicu; dodajte papriku i pileći juhu. Puree sve dok ne postane glatka. Umak okusite solom i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite. Pričekajte preko srednje topline prije posluživanja.

Recept by Barbara Pool Fenzl

,

Fotografije korisnika Pornchai Mittongtare