Ušli smo u njega: Kadoya prženo ulje sezama

Za razliku od čokolade ili sira ili u osnovi 90% hrane, više nije nužno bolje kada je riječ o prženom sezamovom ulju. Samo nekoliko kapi dovoljno je dati bilo koji jelo s intenzivno toasted i dimom okusom sezama – poput Gochujang-brašno od piletine i Crispy Rice razvili smo za izdanje časopisa o ožujku. Kadoya je zlatno-topped standard, široko dostupan i predvidljivo moćan.

Ovo nije vrsta ulja koju ste pili ili piliću iznad zelene salate poput maslinovog ulja. Tosno sezamovo ulje već ima više koncentriranog okusa od regularnog (piršanskog) sezamovog ulja, a Kadoyina inačica još je dublje okusa od većine. Razmišljajte o tome kao kokteličari, i koristite ga u jednako malim dozama kako biste spriječili da preveliki ostali sastojci. Jedna crtica može turbochargirati miso dressing, dodati složenost na bujon (kao što je za ramen), ili produbiti okus miješati-krumpiriće ili hladne rezancima. Šanse su, čak i vrlo mala bočica će vam dugo trajati. Zadržite ga u hladnjaku kako biste zadržali miris i svježinu; to će brzo otići rancid ako se pohrani na sobnoj temperaturi.

Nabavite recept: Piletina od goveđeg brašna i rižastog riža