Turska s prženim biljem

Ovo je dobar izbor za hladnoću zahvalnosti koje se jedu pri prijetićim nebom, budući da kombinacija bilja i citrusa pruža aromu koja puni kuću koja govori o sunninessu. Ukrasite s nekim preostalim grančicama kadulje i majčine dušice, ali budite oprezni s ružmarinom, jer malo ide dug put.

Sastojci

  • 1 12-14 lb. purica, grudi i vrat ukloniti, na sobnoj temperaturi 1 sat
  • 3 žlice koser soli
  • 1 1/12 žlica svježe mljevenog crnog papra
  • 6 žlica (3/4 štapić) neizolirani maslac, sobna temperatura
  • 1 žlica finog ribanog limuna
  • 1 žlica mljevenog svježeg ružmarina
  • 1 žlica mljevenog svježeg kadulje lišća
  • 1 žlica mljevenog svježeg lišća timijana
  • 1 med. Luk, kvartirano
  • 1 narančasta, četvrtasta
  • 1 limun, kvartirano

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 450 °. Postavite stalak u veliku posudu za prženje. Pat purica suha s papirnatim ručnicima. Utrljajte pticu iznutra i izvana solom i paprom. Stavite puretinu na stalak u tavi. Koristite vilicu, pomiješajte maslac, limun, ružmarin, kadulju i timijan u malu zdjelu. Utrljajte biljni maslac na vrh purana i unutar šupljine.

  • Stavite luk, naranče i limun u šupljinu purice. Tuck savjete krila ispod ptice (to sprječava njihovo gorenje tijekom dugog vremena pečenja). Ulijte 4 šalice vode u posudu. Peciva puretina, otkrivena, 30 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 325 °. Bacanje puretine s sokovima od posude; dodajte još vode ako je potrebno za održavanje najmanje 1/4 “tekućine u dnu posude za prženje. Nastavite pečenje puretine, kušajte svakih 30 minuta i šišite folijom ako se koža okreće previše mrakom, sve dok termometar koji se trenutno ne čita ne ulazi u najdeblji dio bedara bez dodirivanja registara kosti 165 ° (sokovi bi trebali proći čist kada se ukloni termometar), oko 2 3/4 sati ukupno.

  • Prijenos turske na pladanj. Šator s folijom i ostaviti ostatak 1 sat prije rezbarenja

Recept by Sam Sifton

,

Fotografije korisnika Peden + Munk

Nutritivni sadržaj

9 obroka, 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 640 masnoće (g) 10 zasićene masnoće (g) 6 kolesterol (mg) 360 ugljikohidrata (g) 4 dijetna vlakna (g) 1 ukupni šećeri (g) 2 proteina (g) 123 Natrij (mg) 1170