Štruklog Linguine s maslinovim uljem i češnjakom

Sastojci

  • 12 unci špinat jezika
  • 1  
  • 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 šalica nasjeckanog svježeg bosiljka, podijeljen
  • 4 češnjaka, mljevene
  • 1/2 čajne žličice osušene zdrobljene crvene paprike
  • 1/2 šalice suhog bijelog vina
  • 1 1/2 šalice ribanog Pecorino romano sira, podijeljeno

Priprema recepata

  • Kuhajte jezik u velikom loncu kipuće slane vode dok ne budete nježni, ali još uvijek čvrsto zagristi. Odvlažite, rezervirajte 1 šalicu tekućine za tjesteninu. Vratite tjesteninu u isti lonac.

  • U međuvremenu, toplinu maslinovog ulja u teškom velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte 1/2 šalicu bosilje, češnjak i slomiti crveni papar; promiješajte 1 minutu. Dodajte vino i kuhajte dok se malo ne smanji, oko 3 minute. Dodajte smjesu od tava, preostalih 1/2 šalice bosiljka i 3/4 šalice sira u tjesteninu. Bacajte preko srednje topline dok se umak ne odloži tjesteninu, dodajući rezervnu tjesteninu tekućinu za 1/4 cupfuls ako je suha. Začinite solom i paprom. Prijelaz u zdjelu. Pospite sa preostalim 3/4 šalice sira.

Recept by Stefanie Dirienzo, Mark L Smith

,

Fotografije korisnika Scott Peterson