Triple-Čokoladna tortu s punjenjem čokoladne-paprene metvice

Sastojci

Nadjev

  • 8 unci uvoze mliječna čokolada (kao što je Lindt), sitno sjeckani
  • 1/2 šalice kreme za šlag
  • 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa
  • 1/2 čajna žličica ekstrakta paprene metvice

Torta

  • 1 šalica prosijala je svu namirnicu brašna
  • 1/3 šalice pogače bez kakao
  • 1/2 žličice soli
  • 1/4 čajna žličica praška za pecivo
  • 1/4 čajna žličica sode za pečenje
  • 3/4 šalice (1 1/2 štapića) slanog maslaca, sobne temperature
  • 1 šalicu šećera
  • 1/3 šalice (pakiranog) tamnosmeđeg šećera
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 3 velika jaja
  • 1/2 šalice mlaćenice
  • 1 1/2 šalice minijaturne polusvjetske čokolade

Čokoladna glazura

  • 8 unce malo gorke (ne nezaslađeno) ili polusvježna čokolada, sitno sjeckana
  • 1/2 šalicu slanog maslaca, izrezati na komade
  • 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa
  • 3/4 čajna žličica ekstrakta paprene metvice
  • 1  
  • 12 cjelovitih bombona bombona s crvenim i bijelim prugama, sjeckani
  • Svježe lišće od mesa

Priprema recepata

Nadjev

  • Stavite čokoladu u srednju posudu. Dovedite kremu i sirup od kukuruza da pecite u malom tavanu. Ulijte vruću smjesu preko čokolade; dodati ekstrakt i ostaviti 1 minutu. Namotajte dok smjesa ne bude glatka. Neka punjenje stajati na sobnoj temperaturi, a kolač je pečenje i hlađenje.

Torta

  • Postavite stalak u najmanju treću pećnicu i zagrijte do 350 ° F. Maslac Torta od 9 inča promjera sa 2-inčnim stranama. Dno crta s pergamentnim papirom. Pergament za maslac. Prašak s brašnom. Prijeđite prvih 5 sastojaka u zdjelu medija za mješavinu. Koristeći električnu mješalicu, tukli maslac u velikom zdjelu dok ne postanu lagani i sofi. Postupno pobijediti u oba šećera, a zatim vaniliju. Dodajte jaja 1 u isto vrijeme, dobro bacajući nakon svakog dodavanja. Ublažite u suhim sastojcima naizmjence mlaćenicom u dva dodatka. Pomiješajte u čokoladnim čipovima.

  • Prijenos tijesto u pripremljenu posudu. Pecite kolač dok tester umetnut u centar izlazi čist, oko 1 sat i 5 minuta. Cool kolač u tavi na stalak za 5 minuta. Uključite kolač na stalak. Skinite pergament. U potpunosti hladi.

  • Koristeći električnu mješalicu, napunite ga dok ne postane neugodno i osvijetljeno, oko 30 sekundi. Pomoću nazubljenog noža, rezati kolač vodoravno na pola. Stavite jedan sloj, odrezani prema gore, na policu postavljenu iznad ploče za pečenje. Proširite ispunjavanje. Vrh s drugim slojem, odrezan s bočno prema dolje. Chill napuni kolač 20 minuta.

U međuvremenu, pripremite glazuru

  • Umiješajte čokoladu, maslac i kukuruzni sirup u teškim malim tavi na laganoj vatri dok se ne rastopi i glatko. Pomiješajte u ekstraktu. Cool glazura sve dok samo mlak, ali još uvijek pourable, miješajući povremeno, oko 20 minuta.

  • Sipati 1/2 šalice glazura preko središta kolača. Rasporedite preko vrha i stranu kolača. Chill dok glazura postavlja, oko 15 minuta. Prelijte ostatak glazura preko središta kolača, zatim se brzo širite preko vrha i sa strane. Chill dok glazura postavlja, oko 1 sat. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte s kolačnom kupolom; odmarati. Prije nastavka, neka stajati na sobnoj temperaturi dok se ne omekša, oko 4 sata.

  • Pospite šećerima oko gornjeg ruba kolača. Ukrasite svježim lišćem.

Recept by Sarah Tenaglia, Lena Cederham Birnbaum

,

Fotografije korisnika Brian Leatart