Triple-Chocolate Cookie i sendvič sladoleda od jagoda

Sastojci

  • 1 1/2 šalice sjeckane svježe jagode
  • 1/3 šalice plus 1/4 šalice šećera
  • 2 žlice svjetla kukuruznog sirupa
  • 1  
  • 1 šalica teških krema za šlag
  • 1/2 šalice punog mlijeka
  • 4 velika žumanjka
  • 1/4 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 1  
  • 16 zamrznuta triple-chocolate cookies (kliknite za recept)

Priprema recepata

  • Kombinirajte jagode, 1/3 šalice šećera i kukuruzni sirup u srednjoj zdjeli. Korištenje krumpira, maslina do oblika kvasca; neka stajati 30 minuta.

  • U međuvremenu, donijeti kremu, mlijeko i preostalih 1/4 šalice šećera na pirjati u teškom srednjem loncu, miješajući sve dok se šećer ne otapa. Ukloni iz vrućine. Pomoću električnog miksera, pretvorite žumanjke u srednju zdjelu dok ne postane debela i blijedo žuta, oko 3 minute. Postupno tuku u vruću smjesu. Vratite smjesu u lonac za umake. Umiješajte preko srednje vrućine dok se kremšica zadeblja i oblikuje stazu na leđima žlice kad se prst povuče, oko 4 minute (nemojte kuhati). Prosijati kremu u veliku zdjelu. Cool. Umiješajte u smjesi od jagode i vanilije. Pokrijte i čuvajte kremu do hladne hrane, najmanje 3 sata i do 1 dan.

  • Proces kremu u sladoledu prema uputama proizvođača. Prijenos sladoleda u spremnik; pokriti i zamrznuti dok tvrtka, najmanje 6 sati. DO AHEAD Može se pripremiti 3 dana unaprijed. Držite smrznuto.

  • Stavite 1 smrznutu Triple-Chocolate Cookie ravnu stranu na radnu površinu. Mjesto 1/2 šalice sladoleda na vrhu kolačića. Koristeći offset spatula ili maslački nož, lagano širite sladoled za pokrivanje kolačića; na vrhu s drugim kolačićem, ravno spuštenom stranom prema dolje i lagano pritisnite da se pridržavate. Ponovite s preostalim sladoledom i kolačićima, čineći ukupno sladoled sendviča. Zamotajte i zamrznite sve dok ne ostanete, najmanje 4 sata ili preko noći. Neka sladoled sendviči stoje na sobnoj temperaturi 5 minuta prije posluživanja.

Recept by Tom Douglas

,

Fotografije korisnika Mark Thomas