Trbušni buster

Sastojci

Svinjetina trbuha

  • Zbog 2 šalice
  • 1 1/2 šalice soja umak
  • 1 1/2 šalice rižinog octa
  • 1/4 šalice ribe umak (kao što su nam pla ili nuoc nam)
  • 1 žlica svježeg vapnenog soka
  • 6 češnjaka
  • 1 3 ‘komad đumbira, ljušteno, izrezati na 1/4’ kriške
  • 1 sušena chile de árbol
  • 2 1/2 funta usred prsne kože na koži

Sir sjemena

  • 1 čašu žute brze kruške
  • 1/2 šalice ribane cheddar
  • 2 žlice (1/4 štapić) maslac
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar

Bacon-brašan Bok Choy

  • 1/2 šalice sjeckani slaninu
  • 1 žlica neslanog maslaca
  • 4 beba bok choy, srezana na pola dužine
  • 1 šalice piletine
  • 1 čajna žličica plus 1/4 šalice Sriracha, podijeljena
  • Biljno ulje (za prženje)
  • 1/4 šalice meda
  • 1 šalica sveobuhvatne brašna

Pečena jaja

  • 1 žlica neslanog maslaca
  • 4 velika jaja
  • 2 škampa, rezanih na dijagonalu

Priprema recepata

Svinjetina trbuha

  • Zagrijte pećnicu na 300 °. Prijeđite prvih 5 sastojaka u zdjelu medija. Kombinirajte češnjak, đumbir i čile u 13x9x2 “posudu za staklenu posudu, dodajte svinjski trbuh s kožom okrenutom prema gore, zalijepite smjesu na drugu stranu, pokrijte jelo za pečenje čvrsto s folijom i postavite na obodnu ploču za pečenje. oko 4 sata, pažljivo uklonite foliju, pokrijte svinjetinu s papirnatim papirom, postavite još jednu posudu za staklo od 13x9x2 “na vrhu svinjetine; izvagati svinjetinu stavljanjem 2-3 male konzerve u vrh jelo. Chill svinjetina preko noći.

Sir sjemena

  • Dovedite 4 šalice vode da kuhate u velikom tavanu. Namotajte u krumpirima. Smanjite vrućinu na niskoj temperaturi i lagano pecite, lagano miješajte, sve dok grimci nisu nježni, oko 1 sat. (Umiješajte više vode za 1/4 šalice ako se granule čini suhim.) Uklonite granulama od vrućine i promiješajte cheddar, maslac, sol i papar. Pokrijte površinu kljuna s plastičnom omotom i držite toplo.

Bacon-brašan Bok Choy

  • Kuhajte slaninu u velikom tavu na srednjoj vatri, povremeno miješajući, sve dok ne postane svjež. Koristite prorezenu žlicu, prenesite slaninu na papirnate ručnike kako biste odstranili. Dodajte 1 žlica. maslac u tavu; zagrijati na toplini do topljenja. Dodajte bok choy, reznite strana dolje i kuhajte do zlatno smeđe, oko 3 minute. Flip Bok Choy i dodajte piletinu na tavu. Kuhajte, nepokriveni, sve dok se piletina ne smanji za pola i bok choy je nježna, oko 3 minute. Umiješajte u 1 žličicu. Sriracha; staviti na stranu i držati toplo.

  • Ulijte ulje u tešku široku posudu do dubine od 2 “, zagrijte ulje na 375 °, umiješajte med i ostatak 1/4 šalice Sriracha u posudi za medij, promiješajte 2 žličice u tavu s bok choy.

  • Uklonite svinjetinu iz tekućine za brašno i osušite. Stavite brašno u plitku zdjelicu, dodajte svinjski trbuh i bacajte u kaput, radeći u serijama, pržite, povremeno se okrećite, do zlatnog smeđeg i hrskavog, oko 5 minuta po seriji. meda-Sriracha smjesu i baciti na kaput.

Pečena jaja

  • U međuvremenu, rastopite 1 žlica. maslac u velikom nonstick tava iznad srednje topline. Dodajte jaja i pržite dok se ne postavljaju bjeloočnice, ali žuljevi su još curi, oko 2 minute.

  • Podijelite kljunove među zdjelama. Vrh s 2 komada bok choy; iscijediti malo umaka iz tava. Ako želite, podijelite svinjski trbuh među zdjele i iscijedite više umaka preko grimasa. Na vrh svake zdjelice s 1 prženo jaje i posuti sa škampima.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Diane Fields