Tortilla de Patatas

Mengandalkan kentang di hadapan masa mengeluarkan beberapa cecair dan menjamin mereka berpengalaman.

Bahan-bahan

  • 3 lb lb. Yukon kentang emas (6-8), dikupas, dipotong menjadi ¼ “iris
  • 2 sudu teh garam halal ditambah lebih banyak untuk perasa
  • 2 cawan minyak zaitun
  • 1 medium bawang, dicincang
  • 10 telur besar, dipukul menjadi campuran

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kentang dalam colander besar, taburkan dengan 2 sudu teh. garam, dan melemparkan kot. Biarkan selama 30 minit. Pat kering dengan tuala kertas.

  • Minum minyak dalam kuali besar tanpa haba lebih tinggi daripada api sederhana. Tambah kentang dan masak, beralih kadang-kadang, sehingga segar-tender, 10-15 minit.

  • Tambah bawang kepada kentang dalam kuali; masak sehingga bawang dan kentang lembut, 5-8 minit. Menggunakan sudu slotted, masukkan campuran ke mangkuk besar; biarkan sejuk sedikit. Minyak minyak ke dalam mangkuk tahan panas; mengetepikan.

  • Masukkan telur ke campuran kentang; musim dengan garam. Lap bersih. Panaskan ¼ cawan minyak terpelihara di atas api yang sederhana tinggi (minyak sisa beku untuk kegunaan lain). Masukkan campuran telur, mengatur kentang untuk menenggelamkan.

  • Kurangkan haba kepada sederhana; masak tortilla sehingga hampir ditetapkan (ia akan sedikit berair di atas), 25-30 minit. Masuk ke pinggan besar. Geser ke dalam skru kebaya sehingga ke atas. Masak hingga ke bawah di bawah dan masak, lebih kurang 4 minit lagi. Hidangkan panas atau pada suhu bilik. Potong baji.

  • LAKUKAN: Tortilla boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik.

Resipi oleh Trasierra di Seville, Sepanyol

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan

8 hidangan, 1 hidangan mengandungi:
Kalori (kcal) 810
Lemak (g) 70
Lemak tepu (g) ​​11
Kolesterol (mg) 305
Karbohidrat (g) 37
Serat Pemakanan (g) 3
Jumlah Gula (g) 1
Protein (g) 13
Sodium (mg) 650