Torta od čokolade s mliječnom glazurom i bademima

Sastojci

Torta

  • 1 1/4 šalice kolač brašna
  • 3/4 čajnu žličicu sode za pečenje
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 1 1/3 šalice šećera
  • 1/3 šalice pogače bez kakao
  • 2/3 šalice mlaćenice
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 10 žlica (1 1/4 štapića) slanog maslaca, sobne temperature
  • 1 veliki jaje
  • 1 veliki žumanjak jajeta

Glazura

  • 1 žlica instant espressa ili kristala kave
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 10 unce semisweet čokolada, sjeckani
  • 1 šalica slanog maslaca, sobna temperatura
  • 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa
  • 2 šalice šećera u prahu, prosijano
  • 1  
  • 1 šalice narezane bademe, lagano pržene

Priprema recepata

Torta

  • Postavite stalak u središtu pećnice; prethodno zagrijati na 350 ° F. Dno donjeg ruba okruglog kolača od 9 inča s 2-inčnim stranama s pergamentnim papirom. Maslac i brašna s posudama i pergamentom. Prosijite brašno, soda za pečenje i sol u srednju posudu. Namotati 2/3 šalice šećera i kakao u drugu posudu za miješanje; dodajte 1/3 šalice mlaćenice i vanilije i umotajte dok ne postane glatka. Koristeći električnu mješalicu, tukli maslac u velikom zdjelu dok ne postane neugodno. Dodajte šećer od 2/3 čaša; tuku sve dok se dobro ne pomiješa. Beat u jaje i žumanjku. Dodaj mješavinu mlijeka i kakao; pobijediti na spoj. Udahnite u smjesi brašna u 3 dodavanja naizmjenično s 1/3 šalice mlaćenice u 2 dodavanja. Prijenos tijesto na tavu.

  • Pecite kolač dok tester umetnuti u centar izlazi čist, oko 40 minuta. Cool kolač u tavi na stalak za 30 minuta. Izrežite strane okvira. Preokrenite kolač na ploču. Skinite papirni papir.

Glazura

  • Umiješajte espresso prah i vaniliju u maloj posudi dok se espresso ne otopi. Umiješajte čokoladu na vrhu dvostrukog kotla na vrućoj vodi dok se ne rastopi i glatko. Ukloniti s vode; kul. Koristeći električnu mješalicu, tukli maslac u velikom zdjelu dok ne postane neugodno. Dodajte mješavinu za espresso i sirup kukuruza; dobro se dobro uklapaju, povremeno se strugaju dolje. Beat u rastopljenoj čokoladi, zatim šećer u prahu u 3 dodavanja. Ako je glazura vrlo mekana, zamrzni dok ne bude dovoljno čvrsto da se širi, povremeno miješajući, oko 10 minuta.

  • Žlica 2/3 šalice glazura u vrećicu tijesta s tipom srednjeg zvijezda. Kolač odrezak na pola vodoravno. Postavite donji sloj na 8-inčni okrugli karton ili 8-inčni dno s kolačima. Nanesite 1 šalicu glazura preko slojke donjeg kolača. Vrh s drugim slojem kolača. Spread preostala glazura preko vrha i strane tortu. Rezervirajte 24 komada badema. Pritisnite preostale bademe na stranu kolača. Crijep 12 glatke roze oko gornjeg ruba kolača, razmak ravnomjerno. Stavite 2 rešetke badema u svaku rozetu. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokriti; odmarati. Neka stajati na sobnoj temperaturi 2 sata prije posluživanja.

Recept by Carole Bloom

,

Fotografije korisnika Leo Gong