Topli čokoladni tart

Sastojci

Kora

  • 1 1/2 šalice brašna za sve namjene
  • 6 žlica šećera
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 šalica (1 štapić) ohlađeni bezalkoholni maslac, kockica
  • 1 veliki jaje
  • 2 žlice vrhnja za šlag

Nadjev

  • 3/4 šalice vrhnja za šlag
  • 6 žlica punog mlijeka
  • 6 unce malo gorke (ne nezaslađeno) ili polusvježna čokolada, sjeckana
  • 2 velika jaja
  • 1/4 šalice šećera
  • Prstohvat soli

Priprema recepata

Za koru

  • Kombinirajte brašno, šećer i sol u procesoru. Pomiješajte 5 sekundi. Dodajte maslac i pomiješajte dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok. Dodajte jaje i vrhnje i obradite dok se ne oblikuju vlažne nakupine. Skupi tijesto u kuglu; spljoštiti se na disk. Zamotajte tijesto tijesta u plastiku i ohladite 1 sat. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Ostavi rashlađen. Neka se tijesto lagano omekša prije nastavka.

  • Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Izbušite tijesto na floured površini na 14-inčni krug. Prijelaz na kolač od 9 inča promjera s odvojivim dnom. Ograničenje presjeka na 1/2 inča; presavijati i pritišćiti, stvarajući dvostruko debele strane. Probijte tijesto cijelom vilicom. Pecite do zlatne, oko 25 minuta. Prijenos pečene kore na stalak. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F.

Za punjenje

  • Donesite vrhnje i mlijeko za kuhanje u teškim srednjim lončićima. Ukloni iz vrućine. Dodaj čokoladu; umotati dok se ne rastopi i glatko. Pjenušite jaja, šećer i sol u velikoj zdjeli da se stapaju. Lagano umijte čokoladnu smjesu u smjesu jaja. Ulijte punjenje u toplu koru.

  • Pecite kolač dok punjenje nije postavljeno u sredinu i napuhano na rubovima, oko 25 minuta. Prijelaz na stalak i pustiti 15 minuta. Poslužite toplo. DO AHEAD Može se pripremiti do 1 dan unaprijed. Posve hladite, a zatim pokrijte i držite u hladnjaku. Prije posluživanja, zagrijte u pećnici od 350 ° F 10 minuta ili mikrovalne pojedinačne kriške u intervalima od 5 sekundi dok se ne zagrije.

Recept by La Cachette u Los Angelesu CA