Tjestenina s Pistachio Pesto

Kuhar Nate Hamilton na Harvestu u Madisonu, WI, kaže: “Ponekad sjedim i gledam bejzbol i jedem pistacije iz limenke, ali oni su bolji kao pastir za tjesteninu.”

Sastojci

  • 1 ½ šalice nehrđajućeg, granatiranog pečenog prirodnog pistacija
  • 1 šalica sjeckane rajčice
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 šaku svježeg lišća
  • 1 šaku grated parmezana
  • 1 stisak zdrobljenih pahuljica crvenog papra
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlice (ili više) maslinovog ulja
  • Košer soli
  • Tjestenina od 1 funte, kuhana, rezervirana tekućina za kuhanje

Priprema recepata

  • Pulse 1 1/2 šalice nehrđajućeg, granatiranog pečenog prirodnog pistacija, 1 šalice sjeckane rajčice, 2 češnjaka, šaku svježeg lišća od metvice, pregršt rešetke od parmezanice, prstohvat od slomljenog paprike od crvene paprike i prstohvat svježe ukapljenog crnog papar u prehrambenom procesoru dok se ne formira gruba pire. Prijelaz u zdjelu; promiješajte u 2 žlice. maslinovo ulje (ili više) da se formira gusta, krupna umak. Začini koser sol i papar. Baciti 1 šalicu pesto s 1 lb. svježe kuhane tjestenine, dodajući tekućinu za pripremu tjestenine po žličicama za žvakaće kako bi se stvorio sjajni umak. Chill preostala pesto za širenje na sendviče.

Recept by Nate Hamilton

,

Fotografije korisnika Zach DeSart

Nutritivni sadržaj

1 poslužitelj sadrži:
Kalorije (kcal) 220
Masnoća (g) 18
Zasićena masnoća (g) 3
Kolesterol (mg) 5
Ugljikohidrati (g) 9
Dijetna vlakna (g) 3
Ukupni šećeri (g) 3
Protein (g) 8
Natrij (mg) 125