Tjestenina s kozjim sirom, limunom i šparogama

Sastojci

  • 1 funti fusilli ili rotini (spirala u obliku tjestenine)
  • 1 funti vitkih asparagusnih kopalja, obrezani, izrezani u dijelove od 1 do 1/2 inča
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 1 žlica fino usitnjene limunaste kore
  • 2 žličice sjeckanog svježeg rajka plus grančice za ukras
  • 1 5 do 5 1/2 unca prijavite mekani svježi sir

Priprema recepata

  • Kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode do gotovo nježnog, povremeno miješajući, oko 7 minuta. Dodajte šparoge i kuhajte dok tjestuća nije nježna, ali još uvijek čvrsto zagristi, oko 3 minute duže.

  • U međuvremenu, kombinirajte ulje, koru limuna i nasjeckani dragulj u velikom zdjelu. Grubo se raspasti u kozji sir.

  • Odvucite tjesteninu i šparoge, rezervirajte tekućinu za kuhanje od 1 šalice. Dodajte vruću tjesteninu, šparoge i 1/4 šalice rezervirane tekućine za kuhanje u zdjelu sa smjesom sira. Bacajte na kaput, dodavajte tekućinu koja je više rezervirana ako je suha. Osušite tjesteninu na okus s solju i paprom. Prijelaz na plitku pladnju. Ukrasite ražnjacima s draguljima.

Recept by Jill Silverman Hough

,

Fotografije korisnika Elinor Carucci