Tikvice i mrkve sa zelenim lukom i koprima

Sastojci

  • 1 1/2 do 1 3/4 funti tikvice, ukrašene, grubo rešetkane
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 1/2 šalice sjeckani zeleni luk (oko 6 velikih), podijeljeni
  • 1 1/2 funti mrkve (otprilike 5 velikih), oguljene, grubo uklesane
  • 4 žlice sjeckanog svježeg kopra, podijeljeno

Priprema recepata

  • Roll up resetirane tikvice u velikom kuhinjskom ručniku; pritisnite za sušenje.

  • Toplo ulje u velikoj dubokoj tavi iznad visoke topline. Dodajte 1 šalicu zelenog luka i pili 30 sekundi. Dodajte tikvice, mrkve i 2 žlice kopra. Popijte sve dok povrće ne bude baš natječajno, bacajući često, oko 8 minuta. Pomiješajte u preostalim 1/2 šalice zelenog luka i 2 žlice kopra. Sezu za okus s solju i paprom.

Recept by Matthew Goodman

,

Fotografije korisnika Brian Leatart