“Tater Tots” s pikantnim majonezom

Nema nepoštovanja prema zamrznutim tegama na kojima se temelje, ali stvaranje vlastitih je zabavno više od otvaranja vrećice (i bolje su ukusni).

Sastojci

pikantna majoneza

  • 1 šalica majoneze
  • 1 žličica adobe umaka od konzerviranih chipotula u adobu
  • 1 čajna žličica gochujang (korejska vruća paprika tijesto)
  • ¼ žličice vruće pušene španjolske paprike (izborno)
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar

“Tater tots”

  • 3 srednje russet krumpir (oko 2 lb.), scrubbed
  • 2 škampi, sjeckani
  • ½ šalice talijanskih krušnih mrvica
  • ¼ šalice teških vrhnja
  • 1 žlica kiselog vrhnja ili običnog jogurta
  • 1 žlica neslanog maslaca, sobnu temperaturu
  • ½ čajna žličica granuliranog češnjaka
  • ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 2 žličice kosher soli, plus još
  • 2 žlice ribane parmezane, plus još
  • 2 velika jaja, pretučena u mješavinu
  • Biljno ulje (za prženje, oko 3 šalice)

Priprema recepata

pikantna majoneza

  • Kombinirajte majonezu, adobo umak, gochujang i paprika, ako koristite, u maloj zdjeli; sezona s solju i paprom.

  • UČINITE: Majoneza se može napraviti 1 tjedan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

“Tater tots”

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Pritiskajte krumpir s vilicom i ispeći izravno na štednjaku pećnice dok se ne stvrdne, 60-75 minuta. Pustite da malo ohladite.

  • Izrežite krumpir na pola i skužite meso u srednju posudu; odbaciti kože. Mash, a zatim miješati u scallions, breadcrumbs, vrhnje, kiselo vrhnje, maslac, granulirani češnjak, papar, 2 žličice. sol i 2 žlice. Parmezan. Pomiješajte u jaja dok se ne sjedinite. Namjestite 1-žlica zrna smjesa krumpira u kuglice.

  • Ulijte ulje u srednju tavu na dubinu od ½ “i zagrijte na srednjoj vrućini dok se ne nastane mjehurića odmah nakon dodavanja male mješavine krumpira. Radite u serijama, pržite do dubokog zlatnog smeđe boje, oko 3 minute po strani. , posolite sa soli i poslužite s pikantnom majonezom.

Recept by Jimmy’s Diner, Brooklyn

,

Fotografije korisnika Matt Duckor

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 560 Masnoća (g) 50 Zasićena masnoća (g) 11 Kolesterol (mg) 110 Ugljikohidrati (g) 21 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 1 Protein (g) 6 Natrij (mg) 1120