Tajlandski okusirana zelena curry s krumpirom, zelenim grahom i piletinom

Sastojci

  • 1 žlica biljnog ulja
  • 1 med. Luk, četvrtast, tanko rezan
  • 2 žlice zelene tajlandske curry paste (po mogućnosti tajlandski i True brand)
  • 1 čašu konzervirano nezaslađeno kokosovo mlijeko
  • 1 veliki slatki krumpir, pročišćen, četvrtast, izrezan na 1/2 “komade
  • 3 šalice ukrašene zelene grah, izrezane na 2 “komada
  • 1 velika pileća prsa bez kože, bez kostiju, izrezana u 1 “komadu
  • Košer soli
  • 20 lišća bosiljka, po mogućnosti tajlandski (opcionalno)

SASTAVNE INFORMACIJE

  • Konzervirano nezaslađeno kokosovo mlijeko se prodaje na indijskim, latinskim i jugoistočnim azijskim tržištima i mnogim supermarketima.

Priprema recepata

  • Toplo ulje u velikom loncu preko srednje topline. Dodajte luk; kuhati, miješati često, dok se vlakna počnu omekšavati, oko 2 minute. Dodaj curry paste; miješa se 1 minutu. Namotajte u kokosovo mlijeko i 1 šalicu vode. Dodajte slatki krumpir i kuhajte, otkrijte, dok se umak ne zgusne do kremaste konzistencije, oko 10 minuta. Umiješajte u zelenu grahu, pokrijte i kuhajte 2 minute. Savijajte piletinu u mješavinu, pokrijte i kuhajte dok se slatkovodni krumpir ne nježi i piletina se samo kuha, oko 4 minute. Začinite solom. Isključite toplinu i bacajte lišća bosiljka, ako koristite, u curry.

Recept by Sara Dickerman

,

Fotografije korisnika Kimberley Hasselbrink