Tajlandski škampi Curry

Sastojci

  • 1 žlica ulja kikirikija
  • 1 šalicu tanko narezanu luka
  • 1 šalica sjeckani zeleni luk (oko 8 malih)
  • 1 do 2 žlice tajlandske zelene curry paste
  • 1 14 unca može nezaslađeno kokosovo mlijeko
  • 1 čašu pileće juhe niske soli
  • 3 žlice Tajlandski riblji umak (nam pla)
  • 2 žličice šećera
  • 1 šalicu kockice rajčice
  • 2 kilograma nekuhana velika škampi, oguljena, razbijena
  • Sjeckani svježi cilantro
  • Lime klinovi

Priprema recepata

  • Toplina ulja od kikirikija u teškom velikom tijestu preko srednje visoke topline. Dodajte narezani luk; promiješati, pržiti dok mekano i početi smeđe, oko 4 minute. Smanjite toplinu na medij. Dodaj zelene luk i curry paste; miješati do mirisa, oko 1 minute. Dodajte kokosovo mlijeko, pileća juha, umak od ribe i šećer; kuhati. Dodajte rajčice i kuhajte 2 minute. Dodajte škampi i kuhajte dok ne postane opako u sredini, često se miješajte, oko 3 minute. Prijenos currya u veliku plitku posudu. Ukrasite s korijandrom. Poslužite, prolazeći kamene zube odvojeno.

Recept by Bruce Aidells

,

Fotografije korisnika Noel Barnhurst