Tacos s škampom s roštilja na žaru

Replikirajte ovaj recept u zatvorenom prostoru pomoću roštilja ili tava od lijevanog željeza postavljenog preko visoke topline.

Sastojci

  • 1/2 šalice bijelog vinskog octa
  • 2 tsp. šećer
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 serrano chile, sjemenki, sitno sjeckani
  • 1/3 šalice kiselog vrhnja
  • 1 tsp. fino ukiseljeno vapno zest
  • 2 žlice. svježi sok od limete
  • ¼ glavni zeleni kupus, tanko rezani (oko 3 šalice)
  • 1 1/2 lb. srednjeg škampi, ljušteno, devilirano, prepolovljeno po duljini
  • 1 žlica. maslinovo ulje
  • ¾ tsp. chipotle chile prah
  • 3/4 tsp. mljevenog kina
  • 8 tortila kukuruza
  • 1/2 srednje crveno luka, tanko rezano
  • Cilantro grančice, odrezani avokado, lime klinovi i vrući umak (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Stavite luk u malu zdjelu. Donijeti ocat i šećer kuhati u malom tavi i sipati preko luka; sezona s solju i paprom. Pusti stajati 30-40 minuta.

  • U međuvremenu, umutite chile, kiselo vrhnje, lime zest i sok od limete u srednjoj zdjeli; sezona s solju i paprom. Savijajte u kupusu. Postavite slajd na stranu.

  • Pripremite roštilj za srednje visoke topline. Kombinirajte škampi, ulje, čile u prahu i kumin u medijskoj zdjeli; sezona s solom i paprom i bacajte na kaput. Kuhajte škampi i tortile dok se ne kuhate škampi i tortu se tortile, oko 1 minutu po strani.

  • Top tortillas s slaw i škampi i poslužiti s ukiseljenim lukom, cilantro, avokado, limene klinove i vrući umak.

  • UČINITE: Luk se može ukiseliti 2 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite. Slaw se može napraviti 6 sati unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Dawn Perry

,

Fotografije korisnika Gentl Hyers

Nutritivni sadržaj


Kalorije (kcal) 700
Masnoća (g) 16
Zasićena masnoća (g) 3.5
Kolesterol (mg) 270
Ugljikohidrati (g) 92
Dijetna vlakna (g) 8
Ukupni šećeri (g) 3
Protein (g) 42
Natrij (mg) 600