Svježe rajčice Gazpacho

Sastojci

  • 2 kilograma velikih rajčica, prepolovljeno
  • 1/2 funta kruh u zemlji, kora uklonjena, izrezana u komade od 1/2-inča (oko 4 šalice)
  • 1 crveno paprike, zasađeno, kockano
  • 1 šalica sjeckanog ljuštenom krastavca u Engleskoj
  • 1 šalica sjeckani crveni luk
  • 1/4 šalice vina od Sherry vina
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češnja čirskica, mljeveno
  • 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
  • 1/2 čajnu žličicu paprike
  • 1  
  • 1 šalicu vode

Priprema recepata

  • Radite preko zdjelice, nježno stisnite polovice rajčice da biste oslobodili sjemenke i sokove. Sokovi skuha, pritisak na krutu tvar kako bi se ekstrahirali što više soka (oko 1/2 šalice). Odbacite sjeme. Odrezati rajčice. Prijelo sjeckane rajčice i sok od rajčice u veliku staklarnu posudu. Dodajte sljedeće 9 sastojaka. Ostavi se na sobnoj temperaturi 1 sat.

  • Radite u serijama, gazom pire s 1 šalicom vode u miješalici dok ne postane glatka. Sip gazpacho u grubo sito postaviti preko velike zdjele. Pritisnite na krutu tvar kako biste izvukli što veću juhu. Začinite solom i paprom. Chill najmanje 2 sata i do 1 dan. Poslužite hladnoću.

Recept by Janet Fletcher

,

Fotografije korisnika Pascal Andre