Svježe rajčice Gazpacho
Sastojci
- 2 kilograma velikih rajčica, prepolovljeno
- 1/2 funta kruh u zemlji, kora uklonjena, izrezana u komade od 1/2-inča (oko 4 šalice)
- 1 crveno paprike, zasađeno, kockano
- 1 šalica sjeckanog ljuštenom krastavca u Engleskoj
- 1 šalica sjeckani crveni luk
- 1/4 šalice vina od Sherry vina
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češnja čirskica, mljeveno
- 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 1
- 1 šalicu vode
Priprema recepata
-
Radite preko zdjelice, nježno stisnite polovice rajčice da biste oslobodili sjemenke i sokove. Sokovi skuha, pritisak na krutu tvar kako bi se ekstrahirali što više soka (oko 1/2 šalice). Odbacite sjeme. Odrezati rajčice. Prijelo sjeckane rajčice i sok od rajčice u veliku staklarnu posudu. Dodajte sljedeće 9 sastojaka. Ostavi se na sobnoj temperaturi 1 sat.
-
Radite u serijama, gazom pire s 1 šalicom vode u miješalici dok ne postane glatka. Sip gazpacho u grubo sito postaviti preko velike zdjele. Pritisnite na krutu tvar kako biste izvukli što veću juhu. Začinite solom i paprom. Chill najmanje 2 sata i do 1 dan. Poslužite hladnoću.
,