Svinjetina “Saltimbocca” s pečenim lukom i krumpirom

Sastojci

  • 4 1-inčni-debljine kriške svinjetine (6-8 unce svake)
  • 1 1/2 šalice suhog bijelog vina
  • 2 luka, izrezati na 1/2-inch-debljine kriške
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 funta male (2-inčni promjer) Yukon zlatni krumpir, izrezati u 1/2-inch-debeli krugova
  • 1/4 šalice sjeckani svježi kadulje lišća
  • 8 tankih kriški pršuta

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 450 °. Linirajte veliki obodni lim za pečenje s pergamentnim papirom. S vrhom noža za ljuštenje protrljajte sve krajeve svinjetine. Stavite u posudu dovoljno veliku da držite svinjetinu u jednom sloju. Sipajte vino i pustite marinirati na sobnoj temperaturi dok pripremate druge sastojke.

  • Stavite luk u srednju zdjelicu, skočiti s 1 žlica. ulje, i dodajte sol i papar. Lagano bacajte kaput bez razbijanja kriški. Premjestite luk na pripremljenu ploču za pečenje, raširući u ravnomjerni sloj. Kombinirajte ostatak 2 žlice. ulje, krumpir i kadulja u istoj zdjeli; sezona s solom i paprom i bacajte na kaput. Stavite krumpir na list, uvući se među luk.

  • Pomiješajte smjesu od luka i krumpira sve dok krumpira ne počnu smeđivati ​​oko rubova, oko 20 minuta. Uklonite svinjetinu od vina i osušite. Začinite solju i paprom i svaku svinjetinu stavite na vrh s 2 kriške pršuta. Stavite svinjetinu na ploču za pečenje na vrhu krumpira i luk. Pecite dok ne dobijete toplomjer koji je umetnut vodoravno u središte registara svinjetine 135 °, oko 10 minuta. Pustite da odstoji 5-10 minuta.

  • Podijelite luk, krumpir i svinjetinu među pločama.

Recept by Rozanne Gold

,

Fotografije korisnika Romulo Yanes

Nutritivni sadržaj

1 hrana sadrži: kalorije (kcal) 603,2% kalorije iz masti 46,6 masnoća (g) 31,2 zasićene masnoće (g) 9,0 kolesterol (mg) 115,8 ugljikohidrati (g) 36,5 dijetna vlakna (g) g) 32.1 Protein (g) 43.9 Natrij (mg) 880.2