Svinjetina s prženim jabukama i lukom

Sastojci

  • 1 veliki meso svinjetine (oko 14 unci)
  • 1  
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 žlice cijele zrna Dijon senf
  • 2 žličice sjemena komorača
  • 1 veliki luk, rezan
  • 2 medija Granny Smith jabuke, oguljene, srži, rezanih 1/4 inča debljine
  • 1  
  • 1/2 šalice suhog bijelog vina ili jabukovača

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Sjeckajte svinjetinu s solju i paprom.

  • Zagrijati 2 žlice ulja u velikom ne stisnutu tanjurićima na vatru iznad srednje visoke topline. Dodajte svinjetinu i pecite sve dok su sve strane smeđe, povremeno se okreću, oko 5 minuta. Prijenos svinjetine na tanjur. Lagano ohladite. Prosijite senf preko vrha i strane svinjetine; pritisnite sjemenki komorača u senf. Dodajte još 1 žlica ulja u tavu. Dodajte kriške i jabuke; sauté nad srednje topline do zlatne, oko 5 minuta. Ravnomjerno rasporedite u tavi i pospite solom i paprom. Stavite svinjetinu na vrh mješavine jabučica.

  • Pričvrstite tavu u pećnicu i pečite dok smjesa od jabučice nije meka i smeđa, a termometar za meso umetnite u središte svinjskih registara 150 ° F, oko 15 minuta. Premjestite svinjetinu u pladanj i šator s folijom. Pusti stajati 5 minuta.

  • U međuvremenu, ulijte bijelo vino u smjesu od jabuka i luka u tavi. Miješati smjesu preko visoke topline sve dok se ne smanji, oko 2 minute. Izrežite svinjetinu na dijagonalu u kriške od 1/2-inč. Mješavina žlice i jabuke na tanjure. Vrh svinjskog mesa i poslužite.

  • Meso svinjetina je nježno i mršavo i može se sušiti ako je pretjerano; prženje s jabukama i lukom dodaje vlagu. Sranje od mesa prvi ga daje hrskav, flavorful kore.

Recept by Brooke Dojny, Melanie Barnard

,

Fotografije korisnika Scott Peterson