Sve o sušenom Goji Bobicama, Superfood Raisin

Na prvi pogled, suhe goji bobice izgledaju kao ništa izvanredno od malo prevelike crvene grožđice. No ove hranjive guste bobice, koje okusite poput križa brusnice, trešnje i rajčice, redovito se pojavljuju na Instagramima popularnih blogera poput Hemsleyja Hemsley i My New Roots. Što je tako posebno o tim žvakama, slatkišima? Evo vašeg vodiča za jelo i kuhanje s Goji bobicama.

Što trebaš znati

Goji plodovi su autohtoni dijelovi Azije, osobito himalajsku planinsku regiju Tibeta, gdje se koriste tisućama godina za ljekovite i duhovne svrhe. Zbog toga je rijetkost vidjeti svježe goji bobice – koje rastu na bujnim vinove loze i nalikuju minijaturnim romskim rajčicama – u SAD-u. Ovdje ćete najčešće naći suhe goji bobice i goji bobice u prahu, od kojih možete kupiti u trgovinama zdrave hrane i sve više u dobro opskrbljenim supermarketima. Osušeni goji plodovi imaju izrazito okus koji podsjeća na brusnicu ili kiselinu.

Učitavam

Prikaz na Instagramu

Goji plodovi (lijevo lijevo) su popularni preljev za glatke posude, sjemenke konoplje i sjemenke chia. Fotografija: Instagram / @ leefromamerica

Kako ih jesti

Možete kuhati sa suhim goji bobicama u obje slatke i ukusne recepte. Najlakši način za početak je korištenje suhih goji bobica na način na koji biste koristili grožđice. To znači da ih stavite u pečene robe poput kolačića, na vrhu svoje jutarnje zobene pahuljice ili kaše, u kombinaciji staze, ili šašav kao snack. Također možete potopiti suhe goji bobice u toploj vodi nekoliko minuta dok se ne omekša. Kada se rehidrira, goji bobice okus gotovo poput “vrlo slatkog trešnje rajčice”, kaže Julie Morris, izvršni kuhar Navitas Naturals, zdravlje hrana tvrtka koja prodaje organski suhe goji berries.

Presavijte hidratizirane bobice u začinjenu rižu i žitarice, salsu, čili, ili bilo što drugo što bi moglo imati koristi od doza goji-eve malo slatkog okusa. Također možete pomiješati žlicu natopljenih goji bobica u smoothies, umaci od rajčice ili zamrznuti deserti poput sladoleda i popsicles za okus i nutritivni poticaj. Morris kaže kako neki ljudi smatraju da su suhe goji bobice u prahu lakše ugraditi od bobica pri pripremanju glatke hrane poput umaka, salata i glatka jela.

vruće zobi quinoa-žitarica
Christina Holmes

Obradite goji bobice poput grožđica i preklopite ih u jutarnju zobenu pahuljicu ili vruće žitarice. Fotografija: Christina Holmes

Zdravstvene prednosti

Postoje mnoge pogrešne informacije vani o ekstremnim zdravstvenim prednostima ovih sitnih bobica. Na primjer, nema tvrdih znanstvenih dokaza da goji plodovi mogu preokrenuti učinke starenja, uzrokovati gubitak težine ili liječiti artritis, među ostalim rasprostranjenim zdravstvenim mitovima. Evo što znamo: kao i sve bobice, goji plodovi pakiraju veliku dozu fitokemikalija, koji su spojevi koji se nalaze u voću i povrću, cjelovitim žitaricama i drugim namirnicama na bazi biljaka koje štite od raznih bolesti i raka. Oni su također bogati nizom mikronutrijenata poput vitamina A, vitamina C i željeza i sadrže sve 8 esencijalnih aminokiselina ljudi koje prirodno ne proizvodimo i koje trebamo dobiti od hrane. Posluživanje goji bobica od 1 unca sadrži 4 grama proteina i 3 grama vlakana.

Jeweled-riže 646
Peden + Munk

Presavijte goji bobice u rižinu i zrna jela poput ove Jeweled Rice. Peden + Munk

Savjeti za kupnju

Kada kupujete suhe goji bobice, provjerite naljepnicu s paketom kako biste bili sigurni da nema dodanih šećera ili konzervansa poput sumpornog dioksida, koji se ponekad dodaje suhim voćem kako bi se sačuvao njihova boja. Morris kaže da će najkvalitetnije suhe goji bobice biti suhe, no ipak zadržati malo mekog ugriza, poput malo žvakavog grožđice. (I ako ste zabrinuti za kupnju certificiranog organskog, provjerite paket za te informacije.) Vjerojatno ćete morati eksperimentirati s nekoliko različitih marki, jer svaki dehidrira bobice malo drugačije, ali ako dobijete vrećicu osobito hrskavih bobica, to može biti znak da imaš lošu torbu.

Kako pohraniti

Pohranite suhe goji bobice na hladnom, tamnom mjestu (vaša je ostava u redu). Zadržat će najmanje godinu dana, iako robne marke koje pakiraju bobice s dodanim konzervansima mogu oglašavati duži rok trajanja. Pobrinite se da osušene plodine ostanu od vlage kako bi ih spriječili da se nakupljaju.

Nabavite recept: Hot oat i Quinoa žitarica