Strozzapreti s špinatom i konzerviranim limunom

Ovaj svijetli, vegetarijanski umak ima limun tri načina: sok, zest, i očuvana limuna kora.

Sastojci

  • 8 žlica. (1 štapić) slanog maslaca, podijeljen
  • 1 češnjaka, slomljena
  • ½ tsp. slomljena crvena paprika pahuljica, podijeljena
  • ¾ šalice panko (japanski krušni mrvice)
  • 1 tsp. fino ukiseljena limuna
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 12 oz. svježi strozzapreti (vidi svježu tjesteninu) ili drugu svježu ili sušenu tjesteninu
  • 2 grožđica špinat od lisnatog bilja, obrezani, veliki listovi rastrgani pola (oko 8 šalica), podijeljeni
  • 1 žlica. (ili više) svježeg soka od limuna
  • 1 žlica. (ili više) tanki rezani konzervirani limun kora
  • 2 žlice. maslinovo ulje

Priprema recepata

  • Toplo ulje i 2 žlice. maslac u velikom tavu na srednjoj vrućini dok se maslac ne pjeni. Dodajte češnjak i ¼ žličice. pahuljice crvenog papra; kuhati, miješati često, dok mirisno, oko 1 minutu. Dodajte panko i kuhajte, često miješajući, dok panko zlatno smeđe, oko 2 minute. Pomiješajte u limunu i prenesite panko na pločicu s papirnatim ručnikom; sezona s solju i paprom. Pusti cool; Staviti na stranu. Obrišite tavu.

  • Kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode, povremeno miješajući, sve dok al dente (oko 5 minuta za svježu tjesteninu). Ocijedite.

  • U međuvremenu, toplina preostala 6 Tbsp. maslac u istoj tavi tijekom srednje topline. Kuhajte, kovitlajuće tavu povremeno, sve dok maslac bude smeđa, oko 3 minute. Dodajte 1 špinat; kuhati, bacati, sve dok ne umara, oko 1 minute.

  • Dodaj tjesteninu u tavu i bacajte na kaput. Dodajte sok od limuna, sačuvani limun kora, i preostali ¼ žličice. crvene paprike pahuljice i bacanje da se kombiniraju; sezona s solju, paprom i još limunovim sokom i konzerviranom limunskom kora, po želji. Dodajte preostalo špinat i bacajte dok se malo nateže, oko 1 minute.

  • Poslužite tjesteninu na vrhu s rezerviranim pankom.

  • UČINITE: Panko se može pržiti 1 dan unaprijed. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

Recept by Philip Krajek

,

Fotografije korisnika Christopher Testani

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 670 Masnoća (g) 31 Zasićena masnoća (g) 15 Kolesterol (mg) 60 Ugljikohidrati (g) 85 Dijetna vlakna (g) 6 Ukupni šećeri (g) 6 Protein (g) 14 Natrij (mg) 1190