Spaghettini s češnjaka i sušenog Čilea

Sastojci

  • 8 unci špagetija
  • Košer soli
  • 3 žlice biljnog ulja
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 velike češnjake, lagano slomljene
  • 3 suhe kalabrične paprike ili chiles de árbol
  • 4 žlice fino usitnjene parmezane

Priprema recepata

  • Kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode, povremeno miješajući, sve dok al dente.

  • U međuvremenu zagrijte i ulja i češnjak u velikom teškom dubokom tavi na srednjoj vrućini, povremeno miješajući, dok se češnjak gotovo potpuno pereži, 7-9 minuta (dugo vrijeme kuhanja produbljuje okus).

  • Siječe paprike na pola; dodajte sjeme i mahune u tavu. Kuhajte, često miješajte, sve dok sjeme ne bude tamno smeđe, oko 2 minute. Odbacite češnjak i mahune, ostavljajući sjeme u ulju. Ako tjestenina još nije spremna, uklonite tava iz vrućine; Staviti na stranu. Jednom kada se kuha tjestenina, ponovo zagrijte ulje češnjaka i chile dok ne zasukava.

  • Koristeći kliješta, prenesite tjesteninu s nekom vodom koja se još uvijek približava s lonca u tavu (to će prosipati, a škrobna voda pomaže u obliku umaka). Dodajte 2 žlice. tekućina za kuhanje tjestenine; uklonite tavu od vrućine; bacajte dok ne postane ravnomjerno prevučena i dodajte još tekućina za kuhanje po žličicama ukoliko je suha.

  • Podijelite tjesteninu među zdjelama i ukrasite svaku sa 1 žlica. Parmezan.

Recept by Lauren Fortgang iz Le Pigeona u Portlandu ILI

,

Fotografije korisnika Marcus Nilsson

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 430 Masnoća (g) 24 Zasićena masnoća (g) 4.5 Kolesterol (mg) 240 Ugljikohidrati (g) 42 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 10 Natrij (mg ) 240