Snapper s roštilja sa svježim kurkatim marinadom

Svježa kurkuma posuđuje jedinstvenu i zemljani ton i nevjerojatnu boju gotovom jelu.

Sastojci

  • 4 češnjaka češnjaka, rezanih
  • 2 žlice grubo odrezane ljuske svježe kurkuma ili 1 ½ žličice. zemlja kurkuma
  • ½ čajna žličica košer soli, plus još
  • 1 medij luk, sitno sjeckani
  • 4 škampa, grubo sjeckani
  • 1 Fresno chile, sa sjemenkama, sitno sjeckani
  • 1 jalapeño, sjeme uklonjeno, sitno sjeckano
  • 1 žlica finog nasjeckanog lemongrass
  • 3 žlice šećera
  • ¼ šalice svježeg soka od limete
  • 1 žlica ribe umak (kao što je nam pla ili nuoc nam)
  • 6 4 oz. kožom na tijelu, džepovini, skupini ili mahi-mahi fileti
  • 12 ti, banana ili kurkuma, plus više za posluživanje (izborno)
  • Kuhana riža i limovi (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Pound češnjak, kurkuma i ½ tsp. sol u žbuku i zalijevati do grube paste (alternativno, puls u hranjivom procesoru). Prebacite u veliku zdjelu i pomiješajte u salonu, škampi, chili, lemongrass, šećer, sok od limete, riblji umak i 2 žlice. voda. Sezona riba s sol i bacanje na kaput u marinada. Pustite da sjedite na sobnoj temperaturi 1 sat, ili pokrijte i ohladite do 4 sata.

  • Pripremite roštilj za srednje visoke topline. Održavajte marinadu na ribu, stavite svaki filet između 2 lića ili 2 listova folije i roštilja dok ne kuhate, oko 5 minuta po strani (deblji fileti će trajati duže).

  • Prijenos ribe na pladanj obložen s lišće više, ako koristite. Poslužite s rižinom i vapnenim klinovima.

Recept by David Tanis

,

Fotografije korisnika Jason Lowe

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 140 Masnoća (g) 1.5 Zasićena masnoća (g) 0 Kolesterol (mg) 40 Ugljikohidrati (g) 9 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 6 Protein (g) 23 Natrij (mg) 540