Smrznuti šećer i kolač od mesa

Sastojci

Kora

  • 1 ½ šalice sirovih badema, oraha ili lješnjaka
  • ½ šalice sirovih grančica sjemenki suncokreta
  • 2 žlice sjemena konoplje
  • 12 svježih Medjoolovih datuma
  • 2 žlice djevičanskog kokosovog ulja
  • 1 žličicu morske soli

Nadjev

  • ⅓ šalicu djevičansko kokosovo ulje
  • ⅓ šalica agave sirupa (nektar)
  • 2 šalice sirove kozice, natopljene 2-8 sati
  • Zest i sok od 1 veliki limun
  • Zest i sok od 1 naranče
  • 2 žličice cimetnog cimeta
  • 1 čajna žličica
  • 1 žličicu zemlju kardamom
  • ½ vanilije grah, podijeljeno po duljini

Preljev

  • Sjeme od 2 srednjeg naroda
  • Sok od ½ vapna

Posebna oprema

  • Tanka opruge od 8 “promjera

Priprema recepata

Kora

  • Umakajte bademe, sjemenke suncokreta i sjemenke konoplje u miješalici ili procesoru za hranu 1 minutu. Dodajte datume, ulje i sol i pire dok smjesa ne dođe zajedno. Stavite u tanjur i pritisnite ravnomjerno preko dna posude. jeza.

Nadjev

  • Toplinsko ulje i agave u malom loncu na laganoj vatri, šaljući se do tekućine. Stavite smjesu u miješalicu ili procesor hrane; dodajte natopljene lignje, sok od limuna i sok, sok od naranče i zest, cimet, češnja i kardamom. Isječak u sjemenu iz vanilije graha; odbaciti grah. Purée do vrlo glatke, 2-3 minute. Ulijte punjenje u koru i ohlađujte u zamrzivaču dok ne postignete, oko 30 minuta.

Preljev

  • Stavite sjeme naranče i sok od limete u miješalicu ili procesor hrane i pomiješajte dok ne postane glatka. Prelijte preljev preko punjenja lončara. Chill u zamrzivač do čvrste, 30-60 minuta. Neka stajati na sobnoj temperaturi 10-15 minuta prije posluživanja. Pokrenite oštar nož pod vrućom vodom kako biste lakše rezati kriške.

  • Naprijed: Torta se može napraviti 2 dana unaprijed. Izvadite iz zamrzivača i neka stajati oko 20 minuta prije posluživanja.

Fotografije korisnika Johanna Frenkel