Smokvog umaka od rajčice

Kuhajte rajčice prije nego što stavite patlidžane u ugljen.

Sastojci

  • 2 male zrelih rajčica (oko pola kilograma)
  • 3 savitljiva fileta pakirana u ulje, isušena, sitno sjeckana
  • 1 malo češnjaka, sitno sjeckani
  • 1 čajna žličica harissa paste
  • 1 žličicu crvenog vina ocat
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja plus više za posluživanje
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • Pepeljaste mljevene jajne stanice (kliknite za recept)
  • Sjeckani svježi lisnatog peršina i limunastih klinova (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Grilite rajčice, okrećući se povremeno, sve dok se kože perežu i podijele, oko 4 minute. Pritisnite kroz sito postavljen preko srednje posude; odbaciti krute tvari. Potresanje u inćunima, češnjak, harissa, ocat i 2 žlice ulja; sezona s solju i paprom.

  • Žlica polovice umaka na tanjur. Stavite patlidžane na vrh, sezoni s solom i preostalu žlicu. Dopustite da se sjesti za 30 minuta kako bi se uklopili okusi. Oplaku s uljem, vrhom s peršinom i poslužite s limunastim klinovima.

  • DO AHEAD: Smokoj umak od rajčice može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

,

Fotografije korisnika Hirsheimer Hamilton

Nutritivni sadržaj

4 obroka, 1 poslužitelj sadrži: kalorije (kcal) 90 masnoće (g) 8 zasićene masnoće (g) 1 kolesterol (mg) 5 ugljikohidrata (g) 4 dijetna vlakna (g) 1 ukupni šećeri (g) 1 protein (g) 2 Natrij (mg) 240