Smokoj Baba Ghanoush

Sastojci

  • 3 srednje patlidžana (oko 2 funti)
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/8 čajna žličica fino usitnjenog češnjaka
  • 1 žlica tahini (paste sjemena)
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • 1/4 čajnu žličicu dimljene paprike
  • 1/8 čajna žličica tla od cigle
  • 2 žlice sjeckanog lisnatog peršina
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema recepata

  • Rasporedite stalak u sredini peći i zagrijte na 450 °. Stavite patlidžane na stalak postavljen u obloženom limu za pečenje. Pecite, pretvarajte patlidžane svakih 15 minuta, dok meso nije potpuno nježno, oko 1 sat. Pusti cool.

  • Postavite cjedilo preko zdjelice. Izbušite meso i mjesto u svilenkama; odbaciti kože. Pustite da se meso istrošilo, povremeno miješajući, 30 minuta.

  • Premjestite patlidžane na medijsku zdjelicu i kašu s vilicom. Umiješajte ulje, češnjak, tahini, sok od limuna, paprika, kumin i peršin. Sezu za okus s solju i paprom.

Nutritivni sadržaj

Jedno posluživanje sadrži: Kalorije (kcal) 140 Kalorije iz masti 80 Masnoće (g) 9 Zasićene masnoće (g) 1,5 Kolesterol (mg) 0 Natrij (mg) 125 Ugljikohidrati (g) 14 Dijetna vlakna (g) 8 Šećeri (g) 5 Protein (g) 3