Smeđeg maslaca, đumbir i kiselog kolača

Sastojci

Smeđi maslac

  • 2 šalice plus 2 žlice. (4 1/4 štapići, ili više) slanog maslaca

Preljev

  • 1 1/4 šalice višenamjenske brašna
  • 1 šalica (pakiranog) tamnosmeđeg šećera
  • 1/4 čajnu žličicu košer soli
  • 1/2 šalice nasjeckanog kristaliziranog đumbira

Torta

  • Nemasalni maslac (za tavu)
  • 2 šalice višenamjenske brašna
  • 3/4 šalice cjelovitog brašna
  • 1 žlica praha za pecivo
  • 1 čajnu žličicu košer soli
  • 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
  • 1 žličica đumbira
  • 3/4 čajnu žličicu sode za pečenje
  • 1/2 čajna žličica maslina pšenice
  • 1 3/4 šalice šećera
  • 4 velika jaja
  • 1 1/2 šalice vrhnja
  • 1/2 šalice punog mlijeka
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 3/4 šalice badema s kožama, grubo sjeckani

Priprema recepata

Smeđi maslac

  • Kuhajte 2 šalice plus 2 žlice. maslac u velikom not stick tava na srednje topline sve dok usitniti bitova oblik, 6-8 minuta. Ulijte u posudu za mjerenje od 2 šalice. Ako je potrebno, dodajte još maslaca za mjerenje 1 3/4 šalice plus 2 žlice. (dodano maslac će se rastopiti). Ostavite da se maslac lagano ohladi, a ne skrutiti.

Preljev

  • Napunite brašno, šećer i sol u srednjoj zdjeli. Umiješajte u 3/4 šalice plus 2 žlice. smeđi maslac (rezervni preostali maslac za tortu); promiješajte dok se ne formiraju vlage. Umiješajte u đumbi. Staviti na stranu.

Torta

  • Zagrijte pećnicu na 325 °. Maslac oprezno. Namjesti namjensko brašno i sedam sastojaka u srednjoj zdjeli. Koristeći električnu mješalicu, tukli preostalih 1 šalicu maslaca i šećera u velikom zdjelu dok ne postanu lagani i debeli, 2-3 minute. Dodajte jaje jedan po jedan, premlaćivajući da se uklopite između dodataka. Beat u kiselo vrhnje, mlijeko i vaniliju. Umiješajte u brašnu samo da se pomiješaju.

  • Žlica pola od tijesta tijesta u pripremljenu posudu; glatki vrh. Raspršite 1 šalicu preljevanja. Spoon preostali tijesto u dollops nad; glatko, nesmetano. Dodajte bademe da preostanu na vrhu; stisnuti da se formiraju 1/2 “klupice i raspršiti ravnomjerno preko tijesto u tavi.

  • Pecite dok tester umetnut u središte kolača ne izađe čist, oko 1 sat i 20 minuta. Pustite da se ohladi na tavi žice 10 minuta. Trčite nož oko ruba posude da biste oslobodili tortu. Uklonite stranice pana; pustite da se potpuno ohladi. DO AHEAD: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Jennifer May